व्रत के दौरान उपवास में खाई जाने वाली साबूदाना खिचड़ी कैसे बनाएं , जाने सबसे आसान तरीका.

साबूदाना खिचड़ी बहुत ही ज्यादा लोकप्रिय रेसिपी है. खासकर पर्व और व्रत में खाए जाते हैं. वैसे तो आप इसे कभी भी बना कर खा सकते हैं. पर ज्यादातर इसको पर्व में उपवास के दौरान खाया जाता है. साबूदाना और दो तरह के होते हैं एक साबूदाना छोटा होता है और दूसरा बड़ा दाना होता हैं. आज हम आपको छोटा साबूदाना से खिचड़ी बनाने की विधि बताइए. क्योंकि छोटे साबूदाना को भिगोकर पकाने में कम समय लगता है.

तो चलिए हम आपको आज बताते हैं साबूदाना की खिचड़ी बनाने की विधि हिंदी में.

साबूदाना खिचड़ी बनाने का सबसे आसान तरीका निम्नलिखित है:

सामग्री:

1. 1 कप साबूदाना (ताजा या सोखा हुआ)
2. 2 कप पानी
3. 1 छोटा चम्मच घी या तेल
4. 1/2 छोटा चम्मच जीरा (काला जीरा)
5. 2-3 हरी मिर्चें (बारीक कटी हुई)
6. 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
7. 1/2 कप अदूद दूध (वैक्स दूध)
8. नमक स्वाद के अनुसार
9. शक्कर (वैक्स दूध के अनुसार)
10. कटी हुई हरा धनिया (सजाने के लिए)

निर्देश:

सबसे पहले, साबूदाना को धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इससे साबूदाना फूलकर तैयार हो जाएगा.

भिगोकर फूले हुए साबूदाना को छलन में डालकर अच्छे से छान लें ताकि अधिकतम पानी निकल सके.

एक कढ़ाई में घी गरम करें. फिर जीरा डालकर उसे तड़कें जब तक वह सुनहरा नहीं हो जाता.

अब कटी हुई हरी मिर्चें और अदरक-लहसुन की पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.

इसके बाद छाना हुआ साबूदाना डालें और मिलाएं. साबूदाना को धीरे से मिलाते रहें ताकि दबाव न बने.

अब अदूद दूध डालें और हलके आंच पर मिलाते रहें. साबूदाना धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा.

खिचड़ी में नमक और शक्कर मिलाएं और अच्छे से मिला दें.

अब गैस बंद करके, साबूदाना खिचड़ी को 5-10 मिनट तक ढककर रख दें, ताकि वह धीरे से पक सके और सही रूप में बने.

खिचड़ी तैयार है! उसे गरमा गरम परोसें और कटी हुई हरा धनिया से सजाकर परोसें।

ताजा और स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी आपकी पसंदीदा सालाना त्योहारों या व्रतों पर बना सकते हैं!