Millet Khichdi Recipe : खिचड़ी रेसिपी स्वाद और सेहत से भरपूर होता हैं. खिचड़ी भारत में हर जगह बहुत पसंद किया जाता हैं. खिचड़ी को कई प्रकार से बनाया जाता है और इसकी कई वैरायटी आपको भारत में खाने को मिल जाएगा. डॉक्टर भी कई बिमारी में खिचड़ी खाने की सलाह देते हैं. अगर आप भी खिचड़ी खाना चाहते हैं और हल्दी रहना चाहते हैं और खिचड़ी के हेल्दी वर्जन की तलाश में तो आप बाजरा खिचड़ी बना सकते हैं.
बाजरा खाने से होने वाले फायदे- Health Benefits Of Millet Khichdi:
बाजरा एक ऐसा अनाज है जो सेहत के लिए काफी अच्छा है. बाजरे में बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं . मुख्य रूप से इसमें सोडियम, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में पाया जाता है.बाजरे का सेवन करने से डायबिटीज में काफी राहत भी मिलता है. और बाजरा में उपस्थित फाइबर पाचन तंत्र के लिए भी काफी अच्छा होता है.
कैसे बनाएं बाजरे की खिचड़ी :
सामग्री:
1 कप बाजरा (बाजरे के दाने)
1/2 कप व्रत के चावल (सामान्य चावल नहीं, व्रत के चावल)
1/4 कप व्रत के मूंगदाल (मूंग की दाल)
1 छोटा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच जीरा (शाही जीरा या काला जीरा)
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैविध्य रहित)
4 कप पानी
सेंधा नमक स्वाद के अनुसार
ताजा धनिया पत्तियां (बारीक कटी हुई) गार्निश के लिए
बनाने की विधि :
सबसे पहले बाजरे को अच्छे से धोकर साफ कर लें। फिर इसे पानी में भिगो दें। बाजरे को कम से कम 30 मिनट तक भिगोने के लिए छोड़ दें।
अब व्रत के चावल और मूंगदाल को भी अलग-अलग धोकर तैयार करें।
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, उसमें जीरा डालें और उसे फ्राई करें ताकि वह सुंदर सा सुंदर सुरखी बन जाए।
फिर उसमें अदरक-लहसुन की पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर साथ ही हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं और फिर व्रत के चावल और मूंगदाल डालें।
अब इसमें बाजरे के दाने भी डालें और सभी को अच्छे से मिलाएं।
अब पानी और सेंधा नमक डालें।
ढक्कन बंद करें और तीस मिनट तक तेज आँच पर पकाएं। फिर गैस की आँच कम करें और और 15-20 मिनट तक धीमी आँच पर खिचड़ी पकाएं।
खिचड़ी बन जाने पर उसे ढक्कन खोलें और हरी धनिया से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।
आपकी स्वादिष्ट बाजरे की खिचड़ी तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें
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