Summer Special Cutlet : गर्मी के दिन में लोग मसालेदार और हैवी नाश्ते या खाने नहीं खाना चाहते हैं. गर्मियों में केवल थोड़ा-थोड़ा और कुछ हल्का नाश्ता या खाना खाने का दिल करता है. गर्मियों में अगर आपको झटपट कुछ बनाकर हल्का नाश्ता करना हो तो स्पेशल वेज कटलेट आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है.
वेज कटलेट को बनाना काफी आसान होता है.और ये झटपट बन कर रेडी हो जाता है. और इसे चाय के साथ या नाश्ते में खा सकते हैं.वेज कटलेट खाने में काफी स्वादिष्ट होता है. वेज कटलेट की खासियत यह है कि यह बड़े-बच्चे हर किसी को बहुत पसंद आता है.
स्पेशल वेज कटलेट एक पौष्टिक और स्वादिष्ट वेजिटेरियन स्नैक होता है.यह एक विशेष विधि के तहत तैयार किया जाता है.यह अंडे, मांस या मछली की तुलना में शाकाहारी विकल्प है.इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं.
स्पेशल वेज कटलेट के लिए सामग्री:
1 कप सूजी
1/2 कप हरी मटर (उबली हुई)
1/4 कप कटी हुई गाजर
1/4 कप कटी हुई फ्रेश कॉर्न
1/4 कप कटी हुई हरी प्याज
1/4 कप कटी हुई हरी मिर्च
1 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून मिंट पत्ती (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून गरम मसाला
1 टेबलस्पून लेमन जूस
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
स्पेशल वेज कटलेट बनाने के निर्देश:
एक बड़े बाउल में सूजी, हरी मटर, गाजर, फ्रेश कॉर्न, हरी प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, मिंट पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नींबू रस, और नमक को अच्छी तरह से मिला दें.
मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से आपस में मिल जाएं। यदि मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालकर मिश्रण को गाढ़ा कर दें.
फिर मिश्रण को छोटे-छोटे पतले गोल पट्टी (कटलेट) की तरह बना लें.
एक कड़ाही में तेल को गरम कर लें. तेल गरम होने पर, कटलेट को हल्के से सुनहरे रंग तक तल लें. इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक लें.ताकि कटलेट का बाहरी भाग कुरकुरा हो जाए और अंदर का भाग गल जाए.
तले हुए कटलेट को आवश्यकतानुसार टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अधिक तेल सुखे और आपके कटलेट कुरकुरे रहें.
अब वेज कटलेट को गर्मा-गर्म या रूम टेम्परेचर पर उपयुक्त सॉस, चटनी या रायता के साथ परोसें.
इस रेसिपी से आपको आमतौर पर 8-10 कटलेट बन जायेगा, जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक के रूप में अपने मेहमानों को प्रस्तुत कर सकते हैं .या फिर चाय या नास्ता के साथ खा सकते हैं.
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