थुक्पा रेसिपी (Thukpa Recipe): थुक्पा भूटानी खाद्य पदार्थ है, जो उत्तरी हिमालय क्षेत्र में लोकप्रिय है। यह एक पारंपरिक सूप है, जिसमें थूक (अर्थात छोटे छोटे गोले बनाए जाने वाले आटे के टुकड़े) और मांस या सब्जी के टुकड़े को पानी या स्टॉक में पकाया जाता है। इसमें धनिया, अदरक, प्याज और लहसुन जैसी मसालों का उपयोग किया जाता है।
थुक्पा तिब्बती खाने का एक प्रसिद्ध स्वाद है जो उत्तर पूर्वी भारत और भूटान में भी बहुत लोकप्रिय है। थुक्पा एक प्रकार का सूप होता है जिसमें दाल, सब्जियां और नूडल्स शामिल होते हैं। इसकी रेसिपी निम्नलिखित विधि से बनाई जा सकती है:
सामग्री:
मोमो की शीशी वाले अंडे
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 बैंगन, बारीक कटा हुआ
1 गाजर, बारीक कटा हुआ
1 लहसुन का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
1 टेबल स्पून सोया सॉस
1 टेबल स्पून विनेगर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
200 ग्राम मैदा नूडल्स
पानी
तेल
विधि:
एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें प्याज, लहसुन और टमाटर डालें और उन्हें हल्का सा भूनें।
अब बैंगन, गाजर, सोया सॉस, विनेगर और लाल मिर्च पाउडर डालें। सबको अच्छी तरह मिला लें।
साथ ही एक अलग कड़ाही में पानी उबालें और मैदा नूडल्स को साथ ही एक अलग कड़ाही में पानी उबालें और मैदा नूडल्स को पका लें। इसे छान कर नलीक़दमी नूडल्स की तरह रखें।
अब उबलते हुए पानी को सब्जियों के साथ मिलाएं और उसमें नूडल्स डालें।
सबको अच्छी तरह मिलाएं और उसे अधिक समय तक उबालें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाएं।
अगर थुक्पा बहुत घना लगे तो उसमें थोड़ा-सा पानी और नमक डालें।
थुक्पा तैयार हो गया है। इसे गरम-गरम सर्व करें।
आप चाहें तो थुक्पा में अपनी पसंद के अन्य सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं। इसे गार्निश करने के लिए धनिया पत्ती और हरी मिर्च के टुकड़े डालें।
FAQ
थुक्पा क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है?
थुक्पा एक पारंपरिक भूटानी सूप है जिसमें तांग्नग (नूडल्स) और सब्जी डाले जाते हैं। इसे पारंपरिक ढंग से बनाया जाता है जो तांग्नग को पानी में उबालने से शुरू होता है और उसमें सब्जियां और मांस डालकर पकाया जाता है।
थुक्पा के लिए कौन से सामग्री का उपयोग किया जाता है?
थुक्पा के लिए तांग्नग (नूडल्स), मांस (वैकल्पिक), सब्जियां, धनिया, जीरा, हल्दी, नमक, मसाले, आदि का उपयोग किया जाता है।
थुक्पा के लिए कौन से सब्जियां उपयोग की जाती हैं?
थुक्पा में कई प्रकार की सब्जियां उपयोग की जाती हैं, जैसे कि गाजर, फूलगोभी, मटर, बीटरूट, टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, आलू, शिमला मिर्च आदि। इनमें से चयन करना आपकी पसंद के अनुसार होता है।
थुक्पा में कौन से मसाले उपयोग किए जाते हैं?
थुक्पा में जीरा, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक आदि मसाले उपयोग किए जाते हैं। ये मसाले थुक्पा को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।
थुक्पा को कैसे परोसा जाता है?
थुक्पा को आमतौर पर गर्म सर्विंग बाउल में परोसा जाता है। ऊपर से हरी धनिया डालकर सर्व किया जाता है। इसे गरमा गरम खाने के लिए परोसा जाता है।
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