Tandoori Chai : स्वादिष्ट तंदूरी चाय: एक परिपूर्ण रेसिपी और विधि

Tandoori Chai : तंदूरी चाय एक प्रकार की चाय है जो भारतीय सड़क खाने की व्यंजनों में प्रमुख स्थान रखती है। यह चाय उत्तर भारतीय राज्यों में प्रचलित है, खासकर पंजाब, दिल्ली, हरियाणा, राजस्थान और उत्तर प्रदेश में।

तंदूरी चाय (Tandoori Chai) को बनाने के लिए सामान्य चाय के बाद उसे मिट्टी के तंदूर में भूना जाता है। यह तंदूर चाय को अद्वितीय और विशेष आरोमा और स्वाद प्रदान करता है। तंदूर में भूने जाने से चाय की पत्तियों का रंग गहरा हो जाता है और उसमें एक भट्ठी में बनाई जाती है।

तंदूरी चाय (Tandoori Chai) को ग्लास या कुल्हड़ में परोसा जाता है। इसमें शीरा, दूध और चीनी का मिश्रण होता है, जिसे तंदूर में भूनने से चाय में मधुरता और गहरा आरोमा आता है। कुछ लोग इसे तुलसी, इलायची या जायफ़ल के साथ भी पीते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।

तंदूरी चाय (Tandoori Chai) को उत्तर भारतीय सड़क खाने की ठेलियों और चाय की दुकानों में आसानी से पाया जा सकता हैं 

सामग्री:

2 कप पानी

2 चम्मच चाय पत्ती

1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

2-3 पुदीना पत्तियां (बारीक कटी हुई)

2 चम्मच चीनी (स्वादानुसार बदलें)

1/2 चम्मच अजवाइन (काली जीरा)

1/2 चम्मच सौंफ (बारीक पीसा हुआ)

1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1/4 चम्मच नमक

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच लेमन जूस

2 टेबलस्पून दूध

1 छोटा टुकड़ा चरका या टंदूर

विधि:

एक कड़ाही में पानी उबालें.

जब पानी उबालने लगे, उसमें चाय पत्ती, अदरक, पुदीना पत्तियां, चीनी, अजवाइन, सौंफ, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।

सभी सामग्री को आच्छादित करें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट उबालें।

उबालने के बाद दूध और लेमन जूस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

एक टंदूरी चाय की प्लेट या ग्लास लें और उसे टंदूरी के ऊपर स्थापित करें। यदि आपके पास टंदूर नहीं है, तो आप गैस के चूल्हे का भी उपयोग कर सकते हैं। उपयुक्त सुरंग या छोटी ग्रिल का भी प्रयोग किया जा सकता है।

कड़ाही को टंदूरी के ऊपर रखें और उसमें चाय मिश्रण ढालें।

चाय को धीरे-धीरे तंदूरी में डालें और इसे धीरे से चलाएं ताकि चाय अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए।

चाय को तंदूरी में 6-8 मिनट तक पकाएं, जब तक वह आवाज करने और तंदूरी के धुंए के साथ गरम और आरोमातिक हो जाए।

तंदूरी चाय को निकालें और गर्मागर्म परोसें। आप इसे ग्लास में या कुल्हड़ में सर्विंग कर सकते हैं।

तंदूरी चाय का आनंद लें!

यहां दिया गया तंदूरी चाय का रेसिपी उपयोगकर्ता की पसंद और स्वादानुसार बदली जा सकती है। आप चीनी, दूध, मसाले, या अन्य सामग्री की मात्रा अपने स्वादानुसार बदल सकते हैं।