Samosa recipe in hindi : स्नैक्स खाना किसे पसंद है. शाम के समय अगर स्नैक्स में समोसा मिल जाए तो बात ही कुछ और है. आपको बहुत सारे लोग शाम के समय समोसा खाते नजर आ जाएंगे. समोसा काफी लोकप्रिय स्नैक्स हैं. यह लोगों को बहुत पसंद आते हैं. लोग समोसा रेसिपी के दीवाने होते हैं. आजकल तो कई तरह के समोसा रेसिपी बाजार में खाने को मिल जाते हैं. पहले के टाइम में समोसा में केवल आलू की फीलिंग की जाती थी. परंतु आजकल बाजार में कई तरह के फिलिंग्स वाले समोसे उपलब्ध है. बस आपको अपने पसंद के समोसे खरीदने हैं और उसको मजे से खाना है.
परंतु माने या ना माने बाजार में बिकने वाले समोसा सेहत के लिए अच्छे नहीं होते हैं.एसे में कितना अच्छा आप घर पर ही समोसा बना कर खा सकें.चलिए आज हम आपको बताते हैं समोसा रेसिपी इन हिंदी (Samosa recipe in hindi)
समोसा रेसिपी में लगने वाली सामग्री:
- 1 कप मैदा (आटा)
- 2 टेबलस्पून सूजी (रवा)
- 2 टेबलस्पून घी या तेल
- थोड़ा सा नमक
- पानी (बेटने के लिए)
- 2 आलू (उबाले हुए और मसले हुए)
- 1/2 कप हरा मटर (उबाले हुए)
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टेबलस्पून गरम मसाला
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- नींबू का रस
- तेल (डीप फ्राइ करने के लिए)
समोसा बनाने की रेसिपी | Samosa recipe in hindi
एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें मैदा, सूजी, घी या तेल, नमक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. अब उसमें उबाले हुए आलू, हरा मटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और गरम मसाला डाल दें. आप सबको अच्छी तरह से मिला दें और उसको उबलने दें. सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए और मसाला का स्वाद आने लगे.
हरा धनिया पत्ता डाल दें.और थोड़ी देर और पकने दें.अब अंत में इसमें नींबू का रस डालें और मिला दें. सब्जी मसाला तैयार है. इसे ठंडा होने दें.
अब समोसे बनाने के लिए, मैदा का आटा लें और उसे चौकोर आकार में बेल लें.फिर हर तरफ से धककर बेलन से पतला बेलें। चौकोर आकार का चिपका चिपका आटा तैयार हो जाएगा.
फिर आटे का चिपका आटा आधा कर दें. हर तरफ से छोटे तुकड़ों को काटकर लटक दें. लटके हुए टुकरे को लगभग सेमीकर्कल की आकृति में खोल लें.
अब खोल के भीतर थोड़ा समोसे मसाला रखें.ध्यान दें कि समोसे अधिक मसालेदार न हों, ताकि उन्हें बनाने के बाद आसानी से बंद किया जा सके.
अब समोसे को सीधे आटे के सिरे से ढकेलें और समोसा बनाने के लिए आटे की दोनों तरफों को मिला दें . ध्यान दें कि समोसे के ताट की ओर सिरे को थोड़ा ऊँचा रखें.
समोसा आकार बनाने के बाद, एक छोटी कटोरी में मैदा का गूंथने के लिए थोड़ा सा पानी लें इसे समोसे के ताट की ओर धीरे-धीरे लगा दें.
अब एक कराही में तेल गर्म कर लें और समोसे को डीप फ्राइ कर लें । समोसे गोल्डन और क्रिस्पी होने तक उन्हें सुनहरा ब्राउन कर लें ।
तैयार समोसे को पेपर नैपकिन पर रख दें ताकि अधिक तेल निकल जाए। इसे गरमा-गरम सर्व करें, बारीक कटा हरा धनिया और नींबू के रस के साथ सर्व करें।
तैयार हैं, घर पर बने हुए स्वादिष्ट समोसे. (Samosa recipe in hindi)
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