Sambhar Recipe : सांभर रेसिपी (Sambhar Recipe) एक एसी रेसिपी हैं जो इडली,डोसा,आदि व्यंजन का स्वाद और अधिक बढ़ा देता है. सांभर रेसिपी एक साउथ इंडियन डिश है. इडली डोसा के अलावा और भी कई व्यंजनों के साथ सांभर रेसिपी (Sambhar Recipe) को परोसा जाता है. सांभर रेसिपी बनाना काफी आसान है. और इसको बहुत ही आसानी से घर पर बनाई जा सकती है. इसको बनाने के लिए अरहर की दाल के साथ बीन्स, सीताफल जैसी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है. इडली डोसा वडा के अलावा आप इसे चावल के साथ भी खा सकते हैं. यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपके सेहत के लिए भी काफी लाभदायक होता है. इसको बनाने के लिए दाल और सब्जियों का इस्तेमाल होता है जो इसको काफी हेल्दी बना देता है.
सांभर रेसिपी (Sambhar Recipe) एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे उपहार रूप में या नाश्ते के रूप में भी परोसा जाता है। यह एक पारंपरिक दाल की सब्जी है जिसमें वेगेटेबल्स और उड़द दाल का उपयोग किया जाता है। यहां आपको सांभर बनाने के लिए आसान रेसिपी दी जाती है:
सामग्री:
- 1 कप उड़द दाल
- 1/4 कप चावल
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1/2 कप धनिया पत्ती, कटी हुई
- 1/2 कप टमाटर, कटे हुए
- 1/2 कप लहसुन की चटनी
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच रेड चिली पाउडर
- 1 छोटा चम्मच संभार मसाला
- तेल व्यवस्थित मात्रा में तलने के लिए
बनाने की विधि :
सबसे पहले, उड़द दाल और चावल को अलग-अलग धो लें और उन्हें 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
धोकर भिगोया हुआ उड़द दाल और चावल को अलग-अलग पानी में उबालें। दाल को एक बड़े पतीले में और चावल को एक पतीले में अलग-अलग उबालें।
जब दाल और चावल पक जाएं और उनका अच्छी तरह से गल जाए, तब इन्हें एकत्र करें।
एक कटोरे में अदरक-लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, टमाटर, लहसुन की चटनी, नमक, हल्दी पाउडर, रेड चिली पाउडर और संभार मसाला डालें।
इसमें उबली हुई दाल-चावल मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें।
अगले कदाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें मिश्रण को डालें।
मध्यम आंच पर धीरे-धीरे सांभर को पकाएं और सांभर का मिश्रण धीरे-धीरे हल्का-भारी हो जाएगा।
सांभर को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि उसकी स्वादिष्टता और गाढ़ापन बढ़े।
सांभर को अच्छी तरह से मिक्स करें और उसे गरमा-गरम परोसें।
सांभर को चावल, इडली, डोसा, वड़ा या अन्य साउथ इंडियन व्यंजनों के साथ परोसें।
FAQ
Q: सांभर के लिए कौन-कौन से दाल का उपयोग किया जाता है?
A: सांभर बनाने के लिए उड़द दाल, अरहर दाल और चना दाल का उपयोग किया जाता है।
Q: सांभर की विशेषता क्या है?
A: सांभर में धीमी आंच पर फेरिमेंटेशन करने से यह उबलती है और एक खास स्वाद प्राप्त करती है। इसमें विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है जो इसे अद्भुत और आकर्षक बनाते हैं।
Q: सांभर को किस साथ खाया जा सकता है?
A: सांभर को आप विभिन्न व्यंजनों के साथ खा सकते हैं। यह आमतौर पर चावल, इडली, डोसा, उपमा, वड़ा और पनीर के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद यह धारा के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलता है और यह उपवासी भोजन के रूप में भी सर्वोत्तम है। सांभर को चटनी, घी, या दही के साथ भी सर्वनाश किया जा सकता है।
Q: सांभर बनाने में क्या क्या लगता है?
A: सांभर बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- उड़द दाल (धूली हुई): 1 कप
- अरहर दाल: 1/4 कप
- चना दाल: 1/4 कप
- मेथी दाना (सूखे): 1 टेबलस्पून
- राई (मस्तर्द सीड): 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
- तेल: 2 टेबलस्पून
- कारी पत्ता: 1 से 2
- हींग (अस्फोटीदा): 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- नींबू रस: 1 टेबलस्पून
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