Pongal Recipe : साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट पोंगल रेसिपी बनाने की विधि

Pongal Recipe : पोंगल एक प्रमुख साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट व्यंजन है, जो खास रूप से तमिलनाडु राज्य में प्रसिद्ध है। यह एक भूने हुए चावल, दाल, हरी मिर्च, हरी मिर्च, और घी के साथ बनाया जाता है और इसे तमिली नाडु के पोंगल वास्तु की याद में बनाया जाता है, जिसे मकर संक्रांति के दौरान मनाया जाता है।

सामग्री:

  1. 1 कप चावल
  2. 1/4 कप हरे मूंग दाल (मूंग दाल की छिलके वाली)
  3. 4 कप पानी
  4. 2 टेबलस्पून घी
  5. 1 टेबलस्पून जीरा
  6. 1 टेबलस्पून दालचीनी (कटी हुई)
  7. 8-10 काजू (तोस्टेड या रोस्टेड)
  8. 8-10 किशमिश
  9. नमक स्वादानुसार
  10. हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  11. करी पत्ते (बारीक कटे हुए)

बनाने की विधि:

एक कटोरी में चावल और हरी मूंग दाल को अच्छे से धो लें। उन्हें पानी में 20-30 मिनट तक भिगो दें।एक भारी तले कड़ाही में घी गरम करें। जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे हल्का भूरा होने तक भूनें।

अब भीगे हुए चावल और मूंग दाल को निचोड़कर कड़ाही में डालें। हल्का भूनें और साथ में दालचीनी भी डालें।अब पानी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।कड़ाही को ढक दें और मध्यम आंच पर पोंगल को पकने दें। इसे बार-बार चालना चाहिए ताकि यह जले नहीं।

पोंगल तब तक पकाएं जब तक चावल और मूंग दाल पूरी तरह से पक जाएं और मिश्रण थोड़ा-बहुत घना न हो जाए। यह लगभग 20-25 मिनट तक लग सकता है।अब कड़ाही से ध्यानतपूर्वक उठाएं और पोंगल को ढक दें ताकि वह थोड़ी देर ठंडा हो सके।

एक छोटी कड़ाही में थोड़ा सा घी गरम करें और उसमें काजू और किशमिश डालें। उन्हें अच्छी तरह से भूनें ताकि वे सुनहरा हो जाएं।अब गरम पोंगल पर भूने हुए काजू और किशमिश को डालें।

पोंगल को हरी मिर्च और करी पत्ते से सजाएं और ताजा ताजा परोसें।तो यहां आपकी साउथ इंडियन पोंगल तैयार है! आप इसे सांभर और चटनी के साथ सर्विंग कर सकते हैं। यह आपको स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता देगा। आप इसे घर पर बनाकर अपने परिवार के साथ आनंद उठा सकते हैं। आपको अपनी रेसिपी आनंदित होनी चाहिए!

पोंगल रेसिपी FAQ

Q.पोंगल क्या है? A.पोंगल एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे चावल और मूंग दाल के साथ बनाया जाता है। यह एक दाल-चावल का एक सरल और स्वादिष्ट विशेषता है। Q.पोंगल रेसिपी में कौन-कौन सामग्री की आवश्यकता होती है? A.पोंगल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 कप चावल 1/4 कप मूंग दाल 4 कप पानी 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1 टीस्पून घी 1 टीस्पून जीरा 1 टीस्पून काली मिर्च 1 टीस्पून नमक करी पत्ते हरी मिर्च (वैकल्पिक) आंध्रा पोडी या सांभर पाउडर (वैकल्पिक) तेल (तलने के लिए)