Chicken Tikka Masala : चिकन टिक्का मसाला: आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

Chicken Tikka Masala : चिकन टिक्का मसाला (Chicken Tikka Masala) एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसमें चिकन के टुकड़े मसालों के साथ पके जाते हैं। इसे आमतौर पर चिकन टिक्का के नाम से भी जाना जाता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे पहले चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसके बाद, चिकन को टिक्का मसाले के साथ मिलाकर मरिनेट किया जाता है। मरिनेशन के लिए आमतौर पर दही, नींबू रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है। इस मसाले के द्वारा चिकन को स्वादिष्ट और खास बनाया जाता है।

मसालों के साथ मरिनेट होने के बाद, चिकन के टुकड़े बाम्बू स्टिक्स या टिक्का शास्त्री नामक लंबे धागे में थोड़ी दूरी पर लगाए जाते हैं। इन टुकड़ों को ग्रिल, तवा या तंदूर में पकाया जाता है। चिकन टिक्का बारीकी से पकता है और मसालों के स्वाद को अच्छी तरह से आवश्यकतानुसार समाप्त करता है।

चिकन टिक्का मसाला  (Chicken Tikka Masala) गरमागरम सर्विंग के साथ परोसा जाता हैं 

सामग्री:

500 ग्राम चिकन (टिक्का कटलेट्स या बोनलेस चिकन टुकड़े)

1 कप दही (कटी खीरा)

2 बड़े चम्मच लाल मसाला पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच लेमन जूस

2 बड़े चम्मच तेल

नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

एक बड़े बाउल में दही, लाल मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लेमन जूस, तेल और नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें।चिकन टुकड़ों को दही के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह से चढ़ा दें। इसे धक्कन लगाकर 2-3 घंटे तक फ्रिज में मरीनेट करें।एक तवा गर्म करें और उसमें मरिनेट किया हुआ चिकन डालें। मध्यम आंच पर चिकन को पकाएँ, बारीकी से ब्राउन होने और पकने तक तब तक चलते रहें।

चिकन को नीचे से ब्राउन करने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करें:

एक नॉन-स्टिक तवा  को मध्यम आंच पर गर्म करें। तापमान को मध्यम से उच्च में सेट करें.एक टेबलस्पून तेल तवा  में डालें और इसे अच्छी तरह से गरम करें.

मरिनेट किया हुआ चिकन को तवा  में एक साथ रखें, ध्यान दें कि चिकन टुकड़े एक-दूसरे से अलग होने चाहिए ताकि वे अच्छी तरह से पक सकें.चिकन को नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक स्थानांतरित करते रहें. यह करीबन 4-5 मिनट तक लग सकता है.एक बार चिकन के एक तरफ नीचे से ब्राउन हो जाए, उसे उल्टी दिशा में पलटें और दूसरी तरफ से भी नीचे से ब्राउन करें. इसे लगभग 4-5 मिनट और पकाएँ.

चिकन को पूरी तरह से पका लें और चिकन पर सुंदर ब्राउन कर दें.ब्राउन होने के बाद, चिकन को तवा  से हटाएं और थोड़ा सा ठंडा होने दें।अब आप चिकन टिक्का मसाला  (Chicken Tikka Masala)  के तैयार होने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

तकरीबन 4-5 मिनट के ब्राउन होने के बाद, चिकन को पूरी तरह से पका लें। आप चिकन के वार्मिंग ट्रे में रख सकते हैं ताकि वह थोड़ा और पक सके।

चिकन टिक्का मसाला  (Chicken Tikka Masala) तैयार है! इसे गरमा गरम रोटी, नान, या चावल के साथ परोसें। आप इसे टमाटर के सॉस या हरी चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं। चिकन टिक्का मसाला आपके घर के सदस्यों और मेहमानों को खुश करने के लिए मजेदार व्यंजन होगा। अपने स्वाद के अनुसार इसमें गार्निश करने के लिए हरा धनिया या काटा हुआ प्याज डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट खाना बनाने का आनंद लें!

चिकन टिक्का मसाला  FAQ

चिकन टिक्का मसाला के संबंधित प्रश्नों के उत्तर निम्नलिखित हैं:

चिकन टिक्का मसाला क्या होता है?

चिकन टिक्का मसाला एक भारतीय व्यंजन है जिसमें चिकन टुकड़ों को खास मसालों से मरिनेट किया जाता है और उन्हें तंदूरी या तवे पर पकाया जाता है। यह उत्तर भारतीय खाना है और धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, दही, अदरक, लहसुन, लेमन जूस और योगर्ट जैसे मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है।

चिकन टिक्का मसाला कैसे बनाया जाता है?

चिकन टिक्का मसाला बनाने के लिए, सबसे पहले चिकन टुकड़ों को एक मरिनेशन में डालकर मसालों से अच्छी तरह से लेपित किया जाता है। फिर इसे कुछ समय के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है, ताकि मसाले अच्छी तरह से चिकन में समाएं। फिर चिकन को तंदूरी चूल्हे पर भूना जाता है या तवे पर पकाया जाता है। सर्विंग के लिए चिकन टिक्का को हरी धनिया और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है.

चिकन टिक्का मसाला को कैसे परोसा जाता है?

चिकन टिक्का मसाला को अकेले या अन्य भारतीय व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। यह मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, जहां चिकन टिक्का मसाला को भोजन के साथ चावल, नान, रोटी या परांठा के साथ परोसा जाता है। इसके साथ रायता, हरी चटनी या आचार का स्वादिष्ट संयोग किया जा सकता है।

चिकन टिक्का मसाला कितने प्रकार का हो सकता है?

चिकन टिक्का मसाला कई प्रकार का हो सकता है। आमतौर पर, यह दही, मसाले, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और तेल से तैयार किया जाता है। हालांकि, व्यंजन का स्वाद और मसालों की संख्या और प्रकार व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। इसमें अन्य सामग्री जैसे लेमन जूस, पाप्रिका, धनिया पत्ती, गरम मसाले आदि का भी उपयोग किया जा सकता है।