Tandoori Chicken Recipe : तंदूरी चिकन एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जो तंदूरी फलदार चिकन के रूप में जाना जाता है। यह भारतीय खाने का पसंदीदा व्यंजन है और इसे भोजन के साथ या स्नैक्स के रूप में सेवन किया जा सकता है। इसकी विधि निम्नलिखित है:
सामग्री:
चिकन (बोनलेस) - 500 ग्राम
दही - 1 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
नमक - स्वादानुसार
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच
लेमन जूस - 2 टेबल स्पून
सरसों का तेल - 1 टेबल स्पून
खास दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच (वैकल्पिक)
विधि:
एक बड़े बाउल में, दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लेमन जूस, सरसों का तेल और खास दालचीनी पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
चिकन को धो लें और उसे बाउल में डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से लेप लगाएं। चिकन को अच्छी तरह से मिलाकर इस मसाले में डुबोने के लिए सुनिश्चित करें।
अब, बाउल को ढक दें और उसे कम से कम 2 घंटे तक फ्रिज में रखें।
फिर, एक टंगद़ी में चिकन के टुकड़ों को स्क्रू या स्टिक में डालें और उन्हें तंदूर में 20-25 मिनट के लिए भून लें। अगर आपके पास तंदूर नहीं है तो आप एक ओवन का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पूर्व गर्म करें और फिर चिकन के टुकड़ों को एक ग्रिल ट्रे पर रखें। चिकन को ओवन में 20-25 मिनट तक भूनें।
तंदूरी चिकन को नीबू के टुकड़ों और हरा धनिया से सजाकर परोसें। स्वादिष्ट तंदूरी चिकन तैयार है!
FAQ
तंदूरी चिकन कैसे बनाया जाता है?
उत्तर: तंदूरी चिकन बनाने के लिए, सबसे पहले एक मसाले वाली मैरिनेट तैयार की जाती है जिसमें दही, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट आदि शामिल होते हैं। इसके बाद, चिकन इस मैरिनेट में भिगो दिया जाता है और फिर उसे टंडूर में सेंक कर गर्म ताप पर पकाया जाता है।
तंदूरी चिकन के लिए सबसे अच्छा चिकन कौन सा होता है?
उत्तर: तंदूरी चिकन के लिए नरम और जुएसे भरे हुए चिकन के टुकड़े जैसे ब्रेस्ट या थाई का उपयोग किया जाता है।
तंदूरी चिकन के लिए दही का उपयोग क्यों किया जाता है?
दही तंदूरी चिकन के मुख्य घटक होता है। दही का उपयोग मैरिनेट में किया जाता है, जो चिकन को नरम और सुपला बनाता है और मैरिनेट में शामिल अन्य सामग्री जैसे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट आदि के स्वाद को भी स्वीकार्य बनाता है। दही में पाए जाने वाले ऐसे प्रोबायोटिक जीवाणु चिकन को आसानी से गलने से रोकते हैं और उसको जूसी बनाने में मदद करते हैं।
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