Veg Cutlet Recipe : बड़ों से बच्चों तक को पसंद आता हैं वेज कटलेट रेसिपी.ये जल्दी बन कर रेडी हो जाता हैं. चाय और कॉफ़ी के साथ इसका स्वाद बहुत ही मजेदार लगता हैं.आप इस स्नैक को झटपट बना सकते हैं.तो चलिए जल्दी से वेज कटलेट की रेसिपी (Veg Cutlet Recipe) को जानते हैं.
Veg Cutlet Recipe Ingredients in Hindi
2 उबले हुए आलू
आधा कप मटर
आधा कप गाजर
आधा कप फ्रेंच बिन्स
आधा कप चुकंदर
10 से 12 लहसुन
3 चम्मच मैदा
1 प्याज
4 हरी मिर्च
आधा कप ब्रेडक्रम्ब
1/4 कप धनिया पत्ता
1 इंच बारीक कटा हुआ अदरक
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मशाला
2 चम्मच निंबू रस
स्वादानुशार नमक
वेज कटलेट बनाने की विधि :
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मटर, बिन्स, चुकंदर और गाजर को प्रेसर कुकर में अच्छे से पका लें.इसके बाद 1 कप पानी और थोरा सा नमक डाल कर एक सिटी लगा दें.
अब दूसरी और एक पेन को गैस पर रख कर उसमें तेल डाल कर प्याज को भुनें.
अब इसके बाद हरी मिर्च और बारीक कटा अदरक-लहसुन भी थेड़ी देर तक भुनें.अब उबली हुए सब्जी को प्याज के साथ भुनें.इसमें मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता, हल्दी और नमक मिक्स कर लें और कुछ देर भुनें.
इसमें अब ब्रेडक्रम्ब डाल दें और अच्छी तरह से सबकों स्मैश कर लें.और अंत में निंबू का रस, धनिया पत्ता और गरम मसाला डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें.अब गैस को बंद कर दें.
अब इसको एक प्लेट में निकल लें और ठंडा करें.
इसके बाद इसके छोटी छोटी लोई बना लें.या अपने पसंद का आकर बना लें.आपके पास दिल का शेप वाला कोई प्लेट है तो उसका यूज करके भी आप डिजाइन रेडी कर सकते हैं.
गैस पर एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें.फिर डिजाइन में तैयार की टिक्की को सूखे मैदे से कोटेट करें.अब इनको एक एक कर तेल में तलें.
गैस की आंच धीमी रखें.इसी तरह से सारी टिक्की को पका लें.और फिर वेज कटलेट रेडी हो जायेगा.जिसे आप परोस सकते हैं.