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Moong Dal Barfi : मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी एक प्रकार की मिठाई है जो मूंगदाल और चीनी से बनाई जाती है। यह भारतीय मिठाई है और आमतौर पर शादियों और त्योहारों जैसे खुशी के अवसरों पर बनाई जाती है।

यह मिठाई बनाने के लिए मूंगदाल को सूखे तथा ताजा दोनों ही रूपों में प्रयोग किया जाता है। मूंगदाल को उबालकर मिश्रण में मिलाया जाता है और उसके बाद चीनी को इसमें मिलाया जाता है। इस मिश्रण को अच्छी तरह से ढक कर पकने के लिए छोटे उपकरणों में रखा जाता है।

इसे थोड़ी देर तक रखने के बाद, इसे ठंडा कर दिया जाता है और इसके बाद इसे छोटे टुकड़ों में काटकर सर्विंग किया जाता है। इसे उपभोग करने से पहले इसे सुंदर रंग देने के लिए कई प्रकार के फल, नट्स और मसाले इसमें मिलाये जा सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको मुंग दाल की बर्फी बानाने की विधि बताते हैं.

 
मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री: Ingredients for Moong Dal Instant Barfi

  • १ कप छोटे आकार के चिल्के वाले मूंगदाल
  • १/२ कप चीनी
  • १/२ कप घी
  • १ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • थोड़ा सा केसर
  • बादाम और पिस्ता (बारीक कटा हुआ)

विधि:

  1. सबसे पहले, एक कड़ाई में मूंगदाल को धो डालें। फिर उसे पानी में ढलाने के लिए दो गिलास पानी डालें। कड़ाई को मध्यम आँच पर रखें और मूंगदाल को 10 से 12 मिनट तक पकाएं।

  2. फिर मूंगदाल को छानकर नमकीन पानी में डालें। उसे अच्छी तरह से धोकर एक साफ कपड़े में डालें और धूप में सुखाएं।

  3. एक पैन में घी को गरम करें। अब चीनी डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं। अब मूंगदाल को पैन में डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं।

  4. अब इलायची पाउडर और केसर डालें और मिलाते रहें। मिश्रण को इसी तरह से पकाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

  5. अब इसे एक 6x 

  1. एक थाली को घी से अच्छी तरह से लगाएं। अब मूंगदाल मिश्रण को थाली में डालें और सतह को समतल बनाएं।

  2. बादाम और पिस्ता को धीमी आँच पर एक स्किलेट में सुनहरा होने तक भूनें। अब इन्हें उबालते हुए मूंगदाल मिश्रण पर छिड़क दें।

  3. मूंगदाल को ठंडा होने दें। इसे ध्यान से बर्तन से निकालें और छोटे टुकड़ों में कट लें।

  4. आपकी इन्स्टेन्ट मूंगदाल की बर्फी तैयार है। इसे ठंडा होने दें और उपभोग करें। इसे एक स्टोरिज जार में रखकर कुछ दिनों तक संग्रहित किया जा सकता है।



मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी से संबंधित प्रश्न और उनके उत्तर

1.मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी क्या है? 

उत्तर: मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी एक प्रकार की मिठाई है जो मूंगदाल और चीनी से बनाई जाती है।

2.मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी कैसे बनाई जाती है? 

 उत्तर: मूंगदाल को उबालकर मिश्रण में मिलाया जाता है और उसके बाद चीनी को इसमें मिलाया जाता है। इस मिश्रण को अच्छी तरह से ढक कर पकने के लिए छोटे उपकरणों में रखा जाता है

 3.मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी का स्वाद कैसा होता है?

 उत्तर: मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी का स्वाद मीठा और नरम होता है। इसमें नट्स और फलों का उपयोग करके स्वाद को अधिक आकर्षक बनाया जा सकता है।

4.मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी कितने दिनों तक रखी जा सकती है?
 
उत्तर: मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी को ठंडे स्थान पर रखकर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। यह ताजगी को बरकरार रखने के लिए यदि मूंगदाल की इन्स्टेन्ट बर्फी को अधिक समय तक रखा जाता है तो यह कठोर हो जाती है। इसलिए इसे दिन के अंत तक ही खाया जाना चाहिए। इसे ठंडे स्थान पर रखकर रखा जाना चाहिए जिससे इसकी दृष्टिकोण शीघ्र ही बिगड़ने का खतरा न हो।