बेसन की पिन्नी की एक तस्वीर | Besan Ki Pinni की फोटो

Besan Ki Pinni : बेसन की पिन्नी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। यह गुड़ या शक्कर से तैयार की जाती है और बेसन, घी, दूध और नटस जैसी सामग्री से बनाई जाती है।

इसमें अनेक विधियां होती हैं, लेकिन यहां हम बेसन की स्पेशल पिन्नी बनाने की एक सरल विधि बता रहे हैं।

सामग्री:

  • बेसन - 1 कप
  • घी - 1 कप
  • चीनी - 1 कप
  • दूध - 1 कप
  • काजू - 1/4 कप
  • बादाम - 1/4 कप
  • पिस्ता - 1/4 कप
  • किशमिश - 1/4 कप
  • छोटे इलायची के दाने - 4-5

विधि:

  • सबसे पहले, एक कड़ाही में घी को गरम करें।
  • गरम घी में बेसन को हल्का सा भूरा होने तक भूनें।
  • अब इसमें दूध को धीरे-धीरे मिलाते हुए मिश्रण को तैयार करें। ध्यान रखें कि गाढ़ा मिश्रण तैयार हो जाए।
  • अब इसमें चीनी को मिलाएं और उसे अच्छी तरह से मिश्रित करें।
  • फिर से मिश्रण को धीरे-धीरे तब तक पकाएं जब तक कि वह मोटा न हो जाए।

  • अब इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालें और उन्हें मिलाकर अच्छी तरह से मिश्रित करें।

  • अब छोटे इलायची के दाने कूटकर मिश्रण में डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं।
  • मिश्रण को धीमी आँच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह एक गाढ़े और थोड़े सैंडी बन नहीं जाता।
  • अब मिश्रण को थोड़ी ठंडी होने दें और उसे हाथों से बेलने के जैसे फैला दें।
  • अब इसे मोटी-मोटी पिन्नियों में रोल करें और उन्हें थोड़ी देर के लिए रखें ताकि वे ठंडे हो जाएं।
  • अब बेसन की पिन्नी तैयार हैं। उन्हें रंगीन चावल या अनार के दानों से सजाएं और सर्व करें।

आप इस रेसिपी का उपयोग करके बेसन की स्पेशल पिन्नी बना सकते हैं। यह मिठाई आपके घर में ही बनाई जा सकती है और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बांटने के लिए उपयोग किया जा सकता है।


अधिकतर लोगों के मन में बेसन की पिन्नी से संबंधित कुछ प्रश्न होते हैं। नीचे दिए गए हैं कुछ ऐसे ही प्रश्न और उनके उत्तर:

1.बेसन की पिन्नी कितने दिनों तक फ्रिज में स्टोर की जा सकती है?

 उत्तर: बेसन की पिन्नी को 2-3 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। अधिक समय तक स्टोर करने से इसकी गुणवत्ता कम हो सकती है।


2.बेसन की पिन्नी को कैसे सजाया जाए? 

उत्तर: बेसन की पिन्नी को चावल, नारियल या अनार के दानों से सजाया जा सकता है। इसके अलावा आप चांदी वर्क, चांदी या सोने के फोईल से भी सजा सकते हैं।


3.बेसन की पिन्नी का स्वाद कैसा होता है? 

उत्तर: बेसन की पिन्नी मीठी मिठाई होती है जो बेसन, चीनी और घी के साथ तैयार की जाती है। इसमें दूध, खोपरे और बादाम का उपयोग भी किया जाता है।