मटर-पनीर-सब्जी-हिंदी


Matar Paneer Recipe (मटर पनीर सब्जी हिंदी ) :  मटर पनीर का नाम सुनते ही बहुत से लोगों के मुंह में पानी आ जाते हैं. और आए भी क्यों ना क्योंकि पनीर से बनी हर सब्जी लाजवाब होती है.  पनीर से बना कोई भी सब्जी हो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. पनीर के किसी भी सब्जी की बात करें जैसे कढ़ाई पनीर,पनीर दो प्याजा, बटर पनीर,शाही पनीर,या या कोई भी सारे सब्जी का स्वाद लाजबाब होती हैं.

पर आज हम बात करने वाले हैं मटर पनीर सब्जी की जो मेरा भी फेवरेट हैं.इसको स्वाद मस्त होता हैं.हर उम्र के लोग इसे बड़े चाउ से खाते हैं.और इसको बनाने का प्रोसेस भी इजी हैं.तो चलिए हम आपको बताते हैं मटर पनीर सब्जी हिंदी में ..




मटर पनीर की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

पनीर – 2 कप

मटर – 1 कप

क्रीम – 1/2 कप

टमाटर – 3-4

अदरक पेस्ट – 1 टी स्पून

जीरा – 1/2 टी स्पून

हल्दी – 1/2 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून

गरम मसाला – 1/4 टी स्पून

हींग – 1 चुटकी

हरी मिर्च – 2

हरा धनिया – 3-4 टेबलस्पून

तेल – 3-4 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार




मटर पनीर की सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले पनीर को चकोर टुकरे में काट लें.फिर  टमाटर, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक काट लें.अब एक कढाई लें और उसको मीडियम आंच पर तेल डाल कर गरम करें.जब तेल गरम हो जाये तो उसमें पनीर डाल कर फ्राई करें.पनीर को तब तक गर्म करें जब तक की पनीर हल्का सुनहरा न हो जाये.अब गैस को बंद कर पनीर को एक प्लेट में बहार निकल लें.


अब कढाई में मटर के छिलें हुए दाने डाल दें.और उसको धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.जब दाना हल्का नरम हो जाये तो गैस को बंद कर दें.अब मटर के दाने एक प्लेट में निकल लें. अब मिक्सचर जाले और उसमें टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर उन्हें ब्लेंड करें और पेस्ट तैयार कर लें. पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर रख दें.


अब ग्रेवी बनाने की तैयारी करें इसके लिए कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं. कुछ देर बाद हल्दी, अदरक पेस्ट और धनिया पाउडर डालकर भुन लें. अब मसालों में टमाटर पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल दें  इसे एक कड़छी की मदद से लगातार चलाते हुए भुने . इस ग्रेवी को तब तक के लिए भूनें जब तक की ग्रेवी से तेल ना छूटने लगे.


मसाला के भुन जाने के बाद क्रीम डालें.अब ग्रेवी को उबाल आने तक भुनें.जरुरत के हिसाब से पानी डाल सकते हैं.ग्रेवी में उबाल आने के बाद गरम मसाला, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डाल दें.अब ग्रेवी में फ्राइड पनीर और मटर डाल दें और मिला दें.अब सब्जी को 4-5 मिनट तक और पका लें. और गैस को बंद कर दें.तो लीजिये मटर पनीर की सब्जी बन कर रेडी हैं. अब आप इसका स्वाद ले सकते हैं.