Dry garlic chutney - सुखी लहसुन की चटनी का स्वाद काफी अच्छी होती है. इसके स्वाद की जितनी तारीफ की जाये कम हैं.ये ही कारण है की इंडियन रसोई में लहसुन की चटनी (Dry garlic chutney) बहुत बनाए जाते हैं.क्या आप भी चटनी के शौकीन हैं? अगर हां तो आज हम आपको चटनी बनाने बताने वाले हैं.तो चलिए जानते हैं सुखी लहसुन की चटनी (Dry garlic chutney) कैसे बनाते हैं.
आवश्यक सामग्री
1 चम्मच तेल
1/4 कप कसा हुआ लहसुन
1 चम्मच मूंगफली
1 चम्मच तिल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया के बीज
1/4 चम्मच मेथी
1 चम्मच लाल मिर्च
1/4 चम्मच हल्दी
1 चम्मच आमचूर पाउडर
चुटकीभर हींग
आधा चम्मच नमक
विधि :
ड्राई लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गरम करें. अब पैन में तेल दाल दें.फिर गरम तेल में 1/4 कप लहसुन की कलियां डाल दें.लहसुन को गोल्डन ब्राउन होने तक भुनें.अब ड्राई लहसुन में 1 चम्मच मूंगफली डालकर इसे कम आंच पर भून लें.फिर इसमें 1 चम्मच तिल, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच धनिया के बीज और 1/4 चम्मच मेथी डाल दें.अब सब को अच्छे से मिक्स कर लें.अब इसे के मिक्सी में डाल कर इसमें ऊपर से 1 चम्मच लाल मिर्च, 1/4 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच आमचूर पाउडर, चुटकीभर हींग और आधा चम्मच नमक डालें। फिर इसका पेस्ट बना लें. तो लो रेड्डी है आपकी ड्राई लहसुन की चटनी. अब आप इसे वड़ा पाव और समोसे जैसे स्नैक्स के साथ सर्व कर सकते हो.