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 kashmiri dum aloo recipe : आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है. शायद ही कोई ऐसा किचन होगा जिसमें आलू ना बनता हो. आलू की बहुत सी रेसिपी बनाई जाती है और सारी रेसिपी एक से एक होती है. आलू से बने रेसिपी का स्वाद लाजवाब होता है आज हम आपको बताने वाले हैं कश्मीरी दम आलू विधि बनाने की विधि easy aloo dum recipe . जिसका स्वाद आपको काफी पसंद आएगा आप इसे डिनर में बड़े ही चाव के साथ खा सकते हैं. कश्मीरी दम आलू रेसिपी kashmiri dum aloo recipe को अगर नान पराठा चपाती के साथ खाया जाए तो यह काफी स्वादिष्ट लगता है. तो चलिए देर ना करते हुए हम आपको आज बताते हैं कश्मीरी दम आलू रेसिपी बनाने की विधि हिंदी में kashmiri dum aloo recipe in hindi 

कश्मीरी दम आलू रेसिपी बनाने के लिए सामग्री

छोटे आलू (आधे उबले) - 20
दही - 6 टेबल स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
भुनी हुई सौंफ (पिसी) - 1 टेबल स्पून
सोंठ पाउडर - 1/2 टी स्पून
बड़ी इलायची - 1
लौंग - 3
दालचीनी टुकड़़ा - 1
काली मिर्च - 1/2 टी स्पून
हींग - 1 चुटकी
जीरा - 1 टी स्पून
हरी इलायची - 2
धनिया पत्ती - 2 टेबल स्पून
क्रीम
तेल
नमक- स्वादानुसार

कश्मीरी दम आलू बनाने की विधि

कश्मीरी दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालें और उसके बाद उसके छिलके को छिल ले. अब इस खिले हुए आलू को कांटे वाले चम्मच से छेद कर दें.

अब एक बाउल में दही ले और उसे अच्छी तरह से फेंट लें.

 इसके बाद एक कटोरी में पानी लें और उसमें लाल मिर्च पाउडर घोल कर रखें.

अब एक कढ़ाई लें और उसमें 3/4 कप तेल डालकर गैस पर मीडियम आंच पर गर्म करें.

तेल के गर्म हो जाने के बाद आलू डालकर मीडियम आंच पर फ्राई करें. जब आलू का रंग हल्का गोल्डन हो जाए तब उसे निकाल ले.

अब कढ़ाई में धीमी आंच पर तेल गर्म करें और उसमें जीरा दालचीनी हींग काली मिर्च मिला दे फिर इसमें  बड़ी इलायची इलायची और लौंग डाल दें और फ्राई करें. अब इसमें जो आपने लाल मिर्च का पाउडर घोल कर रखा है उसको मिला दे. अब इसे लगभग 15 से 20 सेकंड तक पकाएं. अब इसमें दही को डाल दें इसके बाद इसमें सोंठ का पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर दे. आप इस मिश्रण में आलू और नमक को डालकर मिक्स कर दें. फिर इसको देखकर तकरीबन 10 मिनट के लिए पकने दें. आलू की ग्रेवी गाढ़ी हो जाने पर गैस को बंद कर दें. इस प्रकार आपका कश्मीरी दम आलू बनकर तैयार हो चुका है अब आप इसे रोटी परांठे चपाती नाम के साथ खा सकते हैं. विशेषकर डिनर में खाने में बहुत मजा आता है.