ढाबा स्टाइल मटन करी | Dhaba Style Mutton Curry Recipe in Hindi

Dhaba Style Mutton Curry Recipe in Hindi :  भारतीय लोग मटन करी को काफी पसंद करते हैं.  भारत में हैदराबाद की मटन करी काफी प्रसिद्ध है. भारत के कई राज्यों में मटन करी रेसिपी को काफी पसंद किया जाता है. वेसे तो मटन करी रेसिपी बनाने में थोड़ा टाइम लग जाता हैं.पर आज हम आपको इसे थोड़ा आसान विधि से बनाना बताएगें.

वेसे तो मटन करी आपको किसी भी ढाबा पे बना हुआ मिल जायेगा पर आज हम आपको ढाबा स्टाइल मटन करी (Dhaba Style Mutton Curry) घर पर बनाना बताएँगे.तो चलिए हम आपको मटन करी बनाने की विधि बताते हैं.

    


आवश्यक सामग्री : 


  • मटन - 500 ग्राम

  • दही - 1/2 कप

  • प्याज - 4 से 5

  • टमाटर - 2 से 3 

  • लहसुन - 1 कली

  • हरी मिर्च - 3 से 4

  • अदरक - 1 इंच का टुकड़ा

  • दाल चीनी - 1 इंच टुकड़ा

  • लांग - 2 से 3

  • काली मिर्च - 2 से 3

  • बड़ी इलायची - 1 

  • तेज पत्ते - 2

  • छोटी इलायची - 2 से 3

  • जीरा - 1/2 चम्मच

  • लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

  • हल्दी पाउडर - 1 चम्मच

  • धनिया पाउडर - 3 चम्मच

  • गरम मसाला - 1 चम्मच

  • नमक - स्वादानुसार

  • तेल - जरूरत के अनुसार


बनाने की विधि || How to make Dhaba Style Mutton Curry Recipe in Hindi


मटन करी (Dhaba Style Mutton Curry) बनाने के लिए सबसे पहले मटन को अच्छी तरह से धोकर साफ करें. अब दही एक बर्तन में लें और उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक,लाल मिर्च, धनिया पाउडर डाल कर मिक्स कर दें. अब इसमें मटन डालकर अच्छी तरह से सबको मिला दे. अब इसको कुछ देर के लिए ढककर छोड़ दें.




प्याज और टमाटर  को मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें. और हरी मिर्च को बारीक कतर लें.




अब एक कुकर लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. आप गर्म तेल में सभी खड़े मसाले डालकर हल्का सा रोस्ट कर लें. इसमें मिक्सी में पिसा हुआ प्याज और टमाटर का पेस्ट डाल दें और भुनें. अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गर्म मसाला डाल कर मिक्स करें.




जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब इसमें मटन डालकर अच्छी तरह से मिलाकर पकने के लिए छोड़ दें. जब मटन थोड़ा-थोड़ा सफेद होने लगे तब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें.  अब कुकर का ढक्कन बंद करके दो से तीन सिटी लगने दें और गैस को बंद कर दें. तो लीजिए आपकी मटन करी बनकर तैयार हो गई है. अब आप इसे रोटी और चावल के साथ  चाव से  खा सकते हैं.




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