Ragi uttapam Recipe: ठंड के मौसम में रागी का आटा बहुत सारे लोगों को खाना पसंद होता है. रागी के आटे की तासीर गर्म होती है जिसके कारण सर्दी में इसका इस्तेमाल ज्यादा किया जाता है और गर्मी में इसका इस्तेमाल बहुत कम किया जाता है. रागी के आटे को सर्दी के मौसम (Winter Recipe) में नियमित खाया जा सकता है.
आपने भी रागी के आटे का कई प्रकार से उपयोग किया होगा. अक्सर लोग रागी के आटे का रोटी बनाकर खाते हैं. परंतु आज हम आपको रागी के एक स्पेशल रेसिपी (Ragi Recipe) बताने वाले हैं. इस रेसिपी को आप किसी भी समय नाश्ता लंच या डिनर में ले सकते हैं. केवल २० मिनट में बनने वाला यह रेसिपी का नाम है रागी उत्तपम की रेसिपी. तो चलिए हम आपको बताते हैं रागी उत्तपम की रेसिपी बनाने की विधि.
Ragi Uttapam Recipe Ingredients in Hindi
१/३ कप रागी का आटा
१/४ कप गाजर
१ छोटा चम्मच सोया के पत्ते
१/४ कप टमाटर
१/४ कप प्याज
१ छोटा चम्मच घी
Ragi Uttapam Recipe in Hindi
एक बड़ी सी थाल लें और उसमें रागी का आटा (Ragi flour) डाल कर पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा बैटर रेडी करें. इसमें आप थोड़ा सा नमक और एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर भी मिला दे. इस तरह से आप रागी के आटे का पेस्ट तैयार कर लें.
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अब एक तवा को गैस पर गरम करें. अब एक बड़े चम्मच की मदद से या कटोरी की मदद से इस बैटर को तवा पर डोसा की तरह डाल दें. इसको एक तरफ से सुनहरा होने तक पका लें. अब इसके बाद आप बैटर के ऊपर प्याज, टमाटर, गाजर और सोया के पत्ते छिड़क दें. सारी सामग्री को पूरी तरह से बैटर के ऊपर फैला दें.जैसे डोसा में फैलाया जाता है. अब कटे हुए सब्जी को पकने के लिए ऊपर से ढक दें.
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अब ढक्कन को हटाकर सब्जी के ऊपर थोड़ा सा घी छिड़क दें. फिर दूसरी तरफ से पकने के लिए पलट दें. जब दोनों तरफ से सुनहरा दिखने लगे ऐसा लगे कि अब पक चुका है.तो तवा से उत्तार लें. इसे आप नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें.
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