Cucumber Chutney : सर्दियों में बनाए ऐसे खीरा चटनी बढ़ जाएगा स्वाद

Cucumber Chutney : किसी भी चटनी से खाने का स्वाद बढ़ जाता है.अगर सर्दी के मौसम में खीरे की चटनी की बात हो तो बात ही कुछ और है.खीरा की चटनी पौष्टिकता से भरपूर होती हैं.यु तो अक्सर खीरा का इस्तमाल सलाद के लिए किया जाता हैं.खीरा से बना चटनी  (Cucumber Chutney)बहुत ही शानदार होती हैं.लहिरा की चटनी सादा खाना का भी स्वाद लाजबाब कर देते हैं.भारतीय भोजन में चटनी का उपयोग बहुत किया जाता हैं.हर मौसम में अलग अलग चटनी का इस्तमाल होता हैं.

खीरा की चटनी की बात करें तो इसे बनाना बहुत ही आसन हैं.इसको बनाने में बहुत ही कम टाइम लगता हैं.खीरा की चटनी (Cucumber Chutney) को आप किसी भी टाइम खा सकते हैं.आज हम आपको बताने वाले हैं खीरा की चटनी बनाने की विधि  (Cucumber Chutney banae ki vidhi ).

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खीरा चटनी बनाने के लिए सामग्री

खीरा – 2

राई – 1 टी स्पून

जीरा – 1 टी स्पून

सूखी लाल मिर्च – 5-6

हरी मिर्च – 2-3

हींग – 1 चुटकी

उड़द दाल – 2-3 टी स्पून

इमली – 1 टी स्पून

तेल – 1 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

खीरा चटनी बनाने की विधि | How to make cucumber chutney 

खीरा की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले खीरा लें फिर उसका छिलका उत्तार दें.और दोनों किनारे को कट कर दें.अब एक बाउल लें और खीरा को छोटा छोटा टुकरा में काट लें.अब हरी मिर्च के भी बारीक़ टुकरा काट लें.

अब एक कढाई लें और उसमें 1 टेबलस्पून तेल डाल कर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें.तेल जब गरम हो जाये तो उसमें जीरा और राइ डाल दें और चटका लें.कुछ देर के बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और हींग को डाल दें.

कुछ देर तक मसाला भुन जाने के बाद इसमें सूखी लाल मिर्च और उड़द की दाल डाल दें और फ्राई करें.तक़रीबन 1 मिनट भूनने के बाद इमली के टुकड़े और कटा हुआ खीरा डाल दें और इसे मिला लें.अब इस मिश्रण को 1 से 2 मिनट तक और भुन लें.अब गस को बंद करके इसे ठंडा होने दें.मिश्रण के ठंडा हो जाने पर इसे मिक्सर जार में डाल दें.और इसमें 1-2 टी स्पून पानी डाल कर इसको ब्लेंड कर ले.

आपकी खीरा की चटनी बन चुकी हैं. अब आप इसका स्वाद लें.

 कुछ सरल टिप्स जो आपको कुकंबर चटनी तैयार करने में मदद कर सकते हैं।

1. सही कुकंबर का चयन: कुकंबर चटनी बनाने के लिए सही कुकंबर चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। आप संग्रहीत और पके हुए कुकंबर का उपयोग कर सकते हैं।

2. सही सामग्री का चयन: कुकंबर चटनी बनाने के लिए सही सामग्री का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। आप ताजा हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक का उपयोग कर सकते हैं।

3. उचित तरीके से चटनी को ब्लेंड करें: चटनी तैयार करने के लिए आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। ब्लेंडर में सामग्री को धीरे से ब्लेंड करें ताकि वह स्मूद हो जाए। ध्यान रखें कि ब्लेंडर में भी सामग्री को बारीक चूर्ण करने की आवश्यक हैं.कुछ बारीक लच्छे होने चाहिए ताकि चटनी आसानी से स्प्रेड हो सके। चटनी को बीच-बीच में रुक कर चेक करें ताकि आप उसे सही स्थिति में ले जा सकें।

4. ताजा हरी धनिया: कुकंबर चटनी में ताजा हरी धनिया का उपयोग करना आवश्यक है। यह चटनी को ज़ायकेदार बनाता है और उसमें एक फ्रेश ताजगी का अनुभव देता है।

5. थोड़ा नमक और नींबू का रस: अधिक नमक चटनी को अत्यधिक नमकीन बना सकता है, इसलिए आपको अपने स्वाद के अनुसार उसे नमक के साथ सही मात्रा में बनाना चाहिए। आप इसमें नींबू का रस भी डाल सकते हैं जो चटनी को और फ्रेश बनाएगा।

6. रस न बहाएँ: सामग्री को ब्लेंड करते समय, आपको चटनी का रस बहने से बचना चाहिए। इसके लिए, सामग्री को बीच में ठीक से स्थानांतरित करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि सभी सामग्री समान रूप से ब्लेंड हों।

मुली की सलाद फ़ेक्ट्स (Cucumber Chutney FAQ)

1.कुकुम्बर चटनी क्या होती है?

उत्तर : कुकुम्बर चटनी एक भारतीय चटनी होती है जो हरे कुकुम्बर, हरा मिर्च, हरी धनिया और अन्य मसालों का उपयोग करके बनाई जाती है। यह उत्तम स्वाद और ताजगी देती है।

2.कुकुम्बर चटनी को कैसे खाएं?

उत्तर :  कुकुम्बर चटनी को स्नैक या भोजन के साथ खाया जा सकता है। यह पकोड़ों, समोसों, और अन्य चटपटे स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से मिलती है।

3.कुकुम्बर चटनी कैसे बनाएं?

उत्तर :  कुकुम्बर चटनी बनाने के लिए आपको हरे कुकुम्बर, हरी मिर्च, हरी धनिया, नमक, अमचूर पाउडर और जीरा पाउडर को ब्लेंडर में पीस लेना होगा। फिर आपको इसे ठंडा करने के लिए कुछ देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना होगा।

4.कुकुम्बर चटनी को कितने दिनों तक रखा जा सकता है?

उत्तर :  कुकुम्बर चटनी को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

 

 

कुकुम्बर चटनी के अन्य स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं:

• कुकुम्बर में विटामिन सी और कुकुम्बर चटनी में हरी मिर्च में विटामिन सी की अधिक मात्रा होती है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होता है जो फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करता है।

• हरी मिर्च में कैप्सेसिन होता है जो पाचन को सुधारता है।

• कुकुम्बर चटनी में हरी धनिया होता है जो पाचन को सुधारता है और उसमें ऑक्सीडेंटल स्ट्रेस से लड़ने के लिए अन्योन्य फिटोकेमिकल्स होते हैं।

• कुकुम्बर चटनी में हरी मिर्च और जीरा होते हैं जो गैस, एसिडिटी और इंडिजेशन को कम करने में मदद करते हैं।

• कुकुम्बर में पानी की अधिक मात्रा होती है जो शरीर के अंदर ताजगी को बनाए रखती है।

इसलिए, कुकुम्बर चटनी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है।