Soya Chaap Masala Recipe : प्रोटीन से भरपूर होता है सोया चाप मसाला रेसिपी. इस रेसिपी को लंच में डिनर में कभी भी खाया जा सकता है. सोया चाप मसाला वेज खाने के बावजूद नॉनवेज खाने वाले लोगों को बहुत पसंद आता है. क्योंकि सोया चाप मसाला कहीं ना कहीं उनको नॉनवेज जैसा स्वाद देता है.
हालांकि कई लोगों को सोया चंक खाना अच्छा नहीं लगता है.परन्तु जो लोग इसे पसंद करते हैं.उन्हें सोया चाप मसाला बहुत पसंद आता है. आप भी लंच या डिनर में इसे बना कर खाना चाहते हैं. तो हमारे द्वारा बताए गए रेसिपी आप लोगों के काम आ सकती है.
सोया चाप मसाला बनाने में सोया चाप स्टिक के साथ-साथ दही और ढेर सारे मसाले का प्रयोग किया जाता है. आपने अभी तक अगर इसे ट्राई नहीं किया है तो आज हम आपको सोया चाप मसाला बनाने की विधि बताएंगे.
सोया चाप मसाला बनाने के लिए सामग्री
सोया चाप स्टिक – 10-12
दही – 1/2 कप
प्याज – 2
टमाटर – 4
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
हल्दी – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
तेजपत्ता – 1
दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
इलायची – 2
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
साबुत जीरा – 1 टी स्पून
लौंग – 4-5
मक्खन – 1 टी स्पून
तेल – जरुरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
सोया चाप मसाला बनाने की विधि
सोया चाप मसाला बनाने के लिए सोया चाप को पानी में अच्छी तरह से धो लें. इसके बाद इसको टुकड़े कर लें. सोया चाप के टुकड़े थोड़े बड़े बड़े ही काटे ताकि फ्राई करने में कोई दिक्कत ना हो.
अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डाल कर गरम करें.तेल के गरम होने पर सोया चाप के टुकरे को डीप फ्राई करें.सोया चाप का टुकरा जब सुनहरा हो जाये तो गैस बंद कर दें.
अब फ्राई सोया चाप में दही, आधा चम्मच हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें.और बर्तन को ढक कर लगभग 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
अब कढ़ाई लें और उसमें तेल डाल कर गरम करें.तेल गरम होने के बाद कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भुनें.अब इसमें कटा टमाटर डाल दें.और अच्छे से पकने दें.
पकने के बाद गैस बंद कर दें.मसाला के ठंडा हो जाने पर मिक्सर में डाल दें और पेस्ट बना लें.और अलग रख दें.
अब एक कढाई लें और उसमें 2 टेबलस्पून तेल और 1 टी स्पून मक्खन डालकर गरम करें.फिर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, जीरा डालकर भुनें.जब मसालों में से खुशबू आनी शुरू हो जाए तो उसमें बाकी बचे सारे मसाले डालकर मिक्स करें और अब सॉट करें.मसाला के अच्छे से भुन जाने के बाद इसमें प्याज-टमाटर का बनाया हुआ पेस्ट डाल दें.फिर मसाला को ६-७ मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें.
जब ग्रेवी से हल्का हल्का तेल छूटने लगे तो उसमें मैरिनेट किया हुआ मसाला सोया चाप डाल दें.और ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से मिक्सकर 2-3 मिनट तक पकाएं. फिर इसमें 1 कप पानी डालें और मिला दें.अब कढाई को ढक कर सोया चाप को 15 मिनट तक के लिए पकने दें. इस दौरान सोया चाप को एक कर्छी की मदद से चलाते रहें. और गैस की आंच को मीडियम रखें.
और अंत में इसमें कसूरी मेथी मिला कर गैस बंद कर दें.सोया चाप मसाला बनकर तैयार है. इसे रोटी या नान के साथ सर्व करें.