Chicken Korma recipe : चिकन कोरमा रेसिपी एक बार खा लेने के बाद आप चिकन कोरमा के दीवाने बन जाते हैं. चुकी चिकन कोरमा को बनाने में कई प्रकार के इंडियन फ्लेवर्स मसाले का इस्तेमाल किया जाता है. जिससे इसका स्वाद बेहतरीन हो जाता है. अगर चिकन कोरमा की उत्पत्ति की बात करें तो इसकी उत्पत्ति मुगल काल में हुई थी. और यह एक प्रकार का ग्रेवी वाली डिश जिसे दही, नट्स और मसालों के साथ तैयार किया जाता है. अगर आप पार्टी करना चाहते हैं घर पर आए मेहमानों को कुछ स्वादिष्ट और लजीज बना कर खिलाना चाहते हैं.तो चिकन कोरमा रेसिपी आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन है. इसे आप मेहमानों को रोटी नान चपाती तंदूरी रोटी या रुमाली रोटी के साथ भी सर्व कर सकते हैं. तो चलिए आज हम आपको बताते हैं चिकन कोरमा बनाने की विधि हिंदी में..
चिकन कोरमा बनाने की सामग्री
1/2 किलो चिकन
1 कप तेल
2-3 बड़ी चम्मच घी
8-10 इलाइची
6-7 लौंग
2 टेबल स्पून लहसुन
1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
1 टेबल स्पून मिर्च
स्वादानुसार नमक
1 टी स्पून अदरक पेस्ट
1 कप दही
2 स्लाइसड प्याज (फ्राइड, दही के साथ पीसी हुई)
1 टी स्पून गरम मसाला
केसर (3 छोटे चम्मच पानी के साथ मिला हुआ)
गार्निशिंग के लिए हरा धनिया
चिकन कोरमा बनाने की विधि
एक पैन में घी गर्म करें. फिर इसमें इलाइची, लौंग, लहसुन डाल दें और इसे अच्छी तरह से फ्राई कर लें. फिर इसमें चिकन डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पका लें. इसको लगातार चलाते हुए पकाएं और उसके कलर ब्राउन होने के बाद इसमें धनिया पत्ता और लाल मिर्च का पाउडर डाल दें. अब इसमें स्वादानुसार नमक भी डाल दें. तब उसको एक बार चला कर फिर इसमें अदरक का पेस्ट, दही और फ्राइड प्याज का मिश्रण डालें. इसको 1 मिनट तक के लिए पकाएं. अब इसमें गरम मसाला और केसर डालें. अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी लगे तो इसमें आप थोड़ा सा पानी डालकर ढक दें. इससे मसाला और चिकन अच्छी तरह से मिल जाएगा.
अब इसको धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक के लिए पकने दें. अब इसको बीच-बीच में चलाते रहें. इस प्रकार तैयार हो चुका है आपका चिकन कोरमा. अब इसमें हरा धनिया डालकर गार्निश करके इसको गरम-गरम सर्व करें.