Veg Fried Rice Recipe : कभी-कभी ऐसा होता है कि एक ही करा का भोजन करते करते बोर हो जाते हैं. और हमें कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन करता है. परंतु ज्यादा मेहनत करके कुछ बनाने का भी दिल नहीं करता है. आपकी इसी चाहत को पूरी करने के लिए आज हम आपको बताने वाले हैं वेज फ्राइड राइस रेसिपी (Veg Fried Rice Recipe) बनाने की विधि. इसको आप बेहद ही सरल विधि से भी बना सकते हैं. यह खाने में काफी स्वादिष्ट होता है. तो चलिए ज्यादा देर ना करते हुए हम आपको बताते हैं वेज फ्राइड राइस रेसिपी (Veg Fried Rice Recipe) बनाने की विधि हिंदी में.
वेज फ्राइड राइस के लिए आवश्यक सामग्री
बासमती चावल - 1 कप (200 ग्राम)
नमक - 1.5 छोटी चम्मच
तेल - 2 बड़े चम्मच (चावल फ्राइ करने के लिए) + 1 छोटी चम्मच (चावल उबालने के लिए)
अदरक - 1 छोटी चम्मच, ग्रेट किए हुए
हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई
गाजर -1/2 कप, कटी हुई
फलियां - 1/4 कप, कटी हुई
पत्तागोभी - 1/4 कप, कटी हुई
हरी शिमलामिर्च - 1/2 कप, कटी हुई
पीली शिमलामिर्च -1/2 कप, कटी हुई
हरी मिर्च सॉस - 1 छोटी चम्मच
सोया सॉस -1/2 छोटी चम्मच
सिरका - 1.5 छोटि चम्मच
हरा धनिया -2 छोटी चम्मच
मैगी मसाला-ए-मैजिक - 1 सैशे
चावल उबालने की विधि
एक पतीला लें और उसमें तीन-चार कब पानी डालकर उबाल लें. जब उबाल आ जाए तो इसमें एक कब बासमती चावल धो कर और 20 मिनट तक पानी में भिगोकर डाल दें.
अब इसमें 1 छोटी चम्मच तेल और 1 छोटी चम्म्च नमक डाल कर 5 मिनट के लिए पका लें. 5 मिनट के बाद इसे एक बार देख ले अगर ना पके हो तो 2 मिनट के लिए इन्हें वापस से ढक कर पका लें.
जब बन जाए तब इसको एक छन्नी से छान लें. अब इसका माड़ निकाल लें और छलनी को दूसरे बाउल पर रख कर चावल को थोड़ा फैला लें. ताकि उसकी भाप बाहर निकल जाए. अब ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
वेज फ्राइड राइस बनाने की विधि
चावल के ठंडा होने पर कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर चारों ओर कढ़ाही घुमा कर फैला कर गरम करें. गरम हो जाने के बाद आंच को धीमा करें और इसमें इसमें 1 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ कप बारीक कटी हुई हरी शिमला मिर्च, ½ कप बारीक कटी हुई पीली शिमला मिर्च ½ कप बारीक कटी हुई गाजर, ¼ कप कटे हुए बीन्स, ¼ कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी,और ½ छोटी चम्मच नमक डाल दें. और तेज आंच पर 2 मिनट के लिए लगातार चलाते हुए भुनें.
समय पूरा हो जाने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च सॉस डाल करअच्छे से मिक्स करें. अच्छी तरह मिलाने के बाद उसमें 1 सैशे मैगी मसाला-ए-मैजिक डाल कर पुनः अच्छे से मिलाएं. अच्छी तरह मिला लेने के बाद इसमें उबाले हुए चावल, ½ छोटी चम्मच सोया सॉस और 1.5 छोटी चम्मच सफेद सिरका डाल कर एक बार फिर से हल्के हाथों से मिलाए.
पूरी तरह से मिला लेने के बाद 2 छोटी चम्मच हरा धनिया डाल कर मिक्स कर दें. तो लीजिए आपकी वेज फ्राइड राइस रेसिपी (Veg Fried Rice Recipe) बनकर तैयार हो चुकी है. अब आप इसके स्वाद का आनंद लें.