Dahi Bhindi Recipe : इस तरह बनाएं दही भिंडी सब्जी बनेगा लाजवाब और स्वादिष्ट.

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Dahi Bhindi Recipe :अक्सर हमारे घरों में भिंडी की सब्जी बनाई जाती है. हर उम्र के लोग भिंडी की सब्जी को पसंद करते हैं. दही और भिंडी की सब्जी बहुत ही अधिक स्वादिष्ट होती है. यह सेहत की दृष्टि से बहुत ही अधिक फायदेमंद होता है. अगर बात करें पोषक तत्व का तो भिंडी में कैल्शियम, फाइबर के अलावा कई पोषक तत्व होते हैं.आम लोगों के साथ साथ डायबिटीज पेशेंट्स भी दही भिंडी (Dahi Bhindi) की सब्जी को बेफिक्र होकर खा सकते हैं. इस सब्जी की खासियत यह है कि इसे लंच या डिनर किसी भी समय खाया जा सकता है.

दही भिंडी (Dahi Bhindi)  एक ग्रेवी वाली सब्जी होती है. और इसका स्वाद भी काफी मजेदार होता है.आपने अब तक अगर दही भिंडी रेसिपी को तैयार नहीं किया है. तो हमारी बताई गई रेसिपी की मदद से  आप दही भिंडी (Dahi Bhindi) की सब्जी बड़ी ही सरल विधि से बना सकते हैं.

दही भिंडी बनाने के लिए सामग्री

भिंडी – 1/2 किलो

प्याज – 1

दही – डेढ़ कप

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

हल्दी – 1/4 टी स्पून

धनिया पाउडर – 1 टी स्पून

गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

जीरा – 1 टी स्पून

कसूरी मेथी – 1 टी स्पून

हरी इलायची – 2-3

तेजपत्ता – 1

हरी धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून

तेल – 4-5 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

दही भिंडी बनाने की विधि

दही भिंडी सब्जी बनाने के लिए सर्वप्रथम भिंडी को धोकर पोछ लें.  भिंडी के टुकड़े करके काट लें. इसके बाद प्याज और हरी धनिया पत्ती को भी काट लें.

अब एक कढाई लें और उसमें  2 टेबलस्पून तेल को गर्म कीजिए. अब गर्म तेल में कटी हुई भिंडी को डालकर फ्राई करें.

जब भिंडी का रंग बदलने लग जाए. तो गैस को बंद कर दें. और भिंडी को एक बाउल में निकाल कर अलग रख दें.

फिर कढाई में थोड़ा सा तेल और डाल दे.अब इसमें जीरा, तेजपत्ता, इलायची और कसूरी मेथी को डाल दें और भुनें.

अब इन मसालों को धीमी आंच पर पकने दें.कुछ देर बाद जब मसाला से खुशबू आने लगें.तब उसमें बारीक़ कटा कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भुनें. जब तक प्याज नरम हो कर रंग सुनहरा होने लगें तब तक इसको फ्राई करें.

इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च सहित सभी सूखे मसाले डाल कर सॉफ्ट करें.

प्याज और सारे मसालों को कुछ देर तक आने के बाद दही को मथ लें और इसमें डालें. और 2 से 3 मिनट तक इसको पकाएं.

कुछ देर बाद दही और मसाला और दही तेल छोरने लगें. तब इसमें तली हुई भिंडी और स्वादानुसार नमक डाल दें.

इसके बाद  कढाई को ढककर 7 - 8  मिनट तक इसको पकाएं. हरी धनिया पत्ती डाल दें और  गैस बंद कर दें.

आपकी स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है.