Without Onion Garlic Rajma Dish: वैसे तो राजमा (Rajma ) को लहसुन प्याज के साथ तड़का लगाकर बनाया जाता है. परंतु बहुत सारे लोग नवरात्रा में प्याज खाने से परहेज करते हैं. ऐसे में हम आपके लिए लेकर आए हैं बिना प्याज लहसुन के स्वादिष्ट राजमा बनाने की विधि. इस विधि से बिना प्याज लहसुन के भी राजमा बहुत स्वादिष्ट बनेगा. तो चलिए देर ना करते हुए हम आपको बिना प्याज लहसुन के स्वादिष्ट राजमा(Rajma ) बनाने की विधि बताते हैं हिंदी में.
बिना प्याज-लहसुन वाला राजमा बनाने की सामग्री
1 कटोरी राजमा
1 तेज पत्ता
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
5-6 लौंग
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए)
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
बिना प्याज-लहसुन वाला राजमा बनाने की विधि
इस रेसिपी को बनाने के लिए एक कटोरी में राजमा को भिंगो कर रात भर के लिए छोर दें.फिर अगले दिन इस राजमा को कुकर में ७-८ सिटी लगा कर उबाल लें. मीडियम आंच में पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
जब तेल गरम हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी और लौंग डाल दें. 2 मिनट तक भुन लेने के बाद इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक चलाते हुए भुनें.
इसके बाद इसमें टमाटर डाल दें और मेश होने तक पकाएं. जब टमाटर गल जाए फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डाल मिक्स करें.
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें थोरा पानी के साथ राजमा डाल दें और मिक्स कर दें.फिर इसे ढककर 15 मिनट तक पका लें.
जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाये तो राजमा पर कसूरी मेथी डाल दें और मिक्स कर दें फिर आंच को बंद कर दें.
तो लीजिये रेडी है राजमा मसाला.अब इसे चावल के सात गरम गरम परोसें.
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