Recipe: शाम की चाय के साथ टेस्टी स्नैक्स मिल जाए तो उसकी बात ही कुछ और हो जाती है. अगर आप भी शाम की चाय के साथ चाय के साथ कुछ टेस्टी खाना चाहते हैं तो काबुली चना से बनी टिक्की बना कर खा सकते हैं. यह टिक्की ना केवल स्वादिष्ट बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. तो चलिए आज हम आपको काबुली चना से बनने वाली टिक्की की विधि बताएंगे.
काबुली चने की टिक्की बनाने की सामग्री
एक कप काबुली चना
पार्सले या हरा प्याज
सफेद तिल दो चम्च
नींबू का रस
प्याज बारीक कटा हुआ
हरा धनिया
लहसुन की कलियां
भुना जीरा
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च
तलने के लिए तेल।
काबुली चने को बनाने की विधि
काबुली चना का टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले काबुली चना को 7 से 8 घंटे तक के लिए भिगो कर रखें. चने के अच्छे तरह से फूल जाने के बाद उसे कुकर में डालकर पका लीजिए. जब चना पक जाए तो उसको एक बाउल में निकाल लें.
पके हुए चने में हरा प्याज या पार्सले, तिल, लहसुन, जीरा, हरी मिर्च, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
फिर काबली चने को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें.
परंतु इसे जयादा बारीक़ बनाने की जरूरत नहीं है.बस दरदरा करके पीस लें.
अब बाउल में निकाल कर सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें.अब इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें.
अब इस मिश्रण को छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और चिपका कर दे. आप चाहें तो इसे गोल या अंडा का आकर दे सकते हैं.
अब कढ़ाई में तेल को गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इन सारे कटलेट को सुनहरा होने तक तेल में फ्राई करें.
अगर आप इसको डीप फ्राई नहीं करना चाहते हैं तो इसको तो पैन में तेल डालकर सेंक भी सकती हैं.
अब बस इसे चीजी डिप या फिर हरी चटनी के साथ गरम गरम सुर्ब करें.