Hariyali Matki Khichdi Recipe In Hindi: नॉर्मल खिचड़ी तो आपने बहुत खाए होंगे.

Hariyali Matki Khichdi Recipe In Hindi: नॉर्मल खिचड़ी तो आपने बहुत खाए होंगे. खिचड़ी को चावल और दाल के मिश्रण से बनाया जाता है. और यह बहुत ही लाइन रेसिपी होती है. अक्सर बीमारियों में डॉक्टर खिचड़ी खाने की सलाह देते हैं.

परंतु क्या आपने कभी हरियाली मटकी खिचड़ी ( Hariyali Matki Khichdi Recipe ) खाई है. अगर आपने नहीं खाया है तो आज हम आपको हरियाली मटकी खिचड़ी रेसिपी(Hariyali Matki Khichdi Recipe) बताने वाले हैं. यह खिचड़ी की बिल्कुल नई वैरायटी है. या खिचड़ी पौष्टिकता से भरपूर के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है.

आपको अगर डिनर में कुछ हल्का भोजन करने का मन हो. तो आप हरियाली मटकी खिचड़ी बना कर खा सकते हैं.

हरियाली मटकी खिचड़ी( Hariyali Matki Khichdi Recipe ) बनाने की सामग्री-

1 कप मटकी स्प्राउट्स

1 कप चावल

1 कप पालक

1 प्याज

1/2 कप पुदीना पत्तियां

1 टी स्पून काली मिर्च

1/2 कप पालक प्यूरी

1 टी स्पून जीरा

1 टी स्पून गरम मसाला

4 टी स्पून देसी घी

1 चुटकी हींग

8 कलियां लहसुन

स्वादानुसार नमक


हरियाली मटकी खिचड़ी बनाने की रेसिपी

इस खिचड़ी को बनाने के लिए सबसे पहले मोठ की दाल को एक बड़े बर्तन में डाल दीजिए. फिर आप इसको दो तीन बार अच्छी तरह से पानी में धो लें. इसके बाद रात भर से पानी में भिगोकर रख दीजिए. रात भर पानी में रखने के बाद अगली सुबह दाल को छान कर पानी से अलग कर लें.इसके बाद चावल को आप अच्छे प्रकार से धो लें. अब इस दाल को 20 से 30 मिनट तक भिगोकर पानी में रख दें.


अब एक कढ़ाई लें. उस कढ़ाई में घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें.इसके बाद आप इसमें हिंग और जीरा डाल कर चटका दें.अब इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर नरम होने तक भुनें. इसके बाद आप इसमें स्प्राउट किए हुए मोठ और चावल डाल कर मिक्स करें.


अब इसमें पांच कप पानी भी डाल दें.और चलाते हुए अच्छे से पका लें. अब इसमें सारे मसाले को डाल दीजिए. और तकरीबन 2 से 3 मिनट तक पका लें. इसके बाद इसमें पालक की प्यूरी, हरी मिर्च, कटा पालक और पुदीने की पत्तियां डाल दें.


इसके बाद एक छोटी सी कढ़ाई में  थोड़ा सा घी डाल दें और गर्म करें. अब इसमें कटा हुआ लहसुन डाल कर तारका लगा दें और खिचड़ी में डाल दीजिए.


लीजिए आपकी स्वादिष्ट हरियाली मटकी खिचड़ी ( Hariyali Matki Khichdi Recipe )बन कर तैयार हो चुकी है