Chana Dal Fry Recipe : पंजाबी भोजन पुरे देश में मशहुर है. कई पंजाबी फूड आइटम स्ट्रीट फूड आइटम के रूप में मशहूर हो चुका है. अब तो किसी पार्टी शादी के फंक्शन में पंजाबी फूड ना हो तो अधूरा सा लगता है. आज हम बात करने वाले हैं पंजाबी चना दाल फ्राई रेसिपी. यह रेसिपी काफी स्वादिष्ट होती है और आप दिन के भोजन में या रात्रि के भोजन में किसी भी समय खा सकते हैं. और यह रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर होती है.
यह पंजाबी चना दाल फ्राई रेसिपी बच्चों बूढ़ों सबको पसंद आती है. आप इस पंजाबी चना दाल फ्राई रेसिपी (Chana Dal Fry Recipe) को मेहमानों को भी बड़े चाव से खिला सकते हैं. तो चलिए जानते हैं पंजाबी स्टाइल चना दाल फ्राई रेसिपी बनाने की विधि (Chana Dal Fry Recipe Banane Ki Vidhi) हिंदी में
चना दाल फ्राई बनाने के लिए सामग्री
चना दाल – 1 कप
प्याज बारीक कटा – 1/2 कप
टमाटर कटा – 1 कप
अदरक कटा – 1 टी स्पून
लहसुन कटा – 1 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
अमचूर – 1/2 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 2-3
तेल – 2-3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
चना दाल फ्राई बनाने की विधि
पंजाबी स्टाइल में चना दाल फ्राई रेसिपी बनाने के लिए चना दाल को गर्म पानी में भिगोकर तकरीबन 1 घंटे के लिए रखें.
फिर एक छन्नी की मदद से दाल के सारे पानी को निकाल दें. आप एक प्रेशर कुकर लें और उसमें भिगोए हुए चने की दाल,हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर चार से पांच सीटी लगवा दें. उसके बाद गैस को बंद कर दें और कुकर के प्रेशर को खुद ब खुद रिलीज होने के लिए छोड़ दें.
कुकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद दाल को एक बर्तन में निकाल लें. मथनी की मदद से फेंट लें. और इसे अलग करके रख दें.
आप एक नॉनस्टिक पैन लेऔर इसमें तेल डाल दें. फिर इसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गरम हो जाए तब इसमें जीरा, बारीक कटा लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हींग डालकर कुछ देर तक भुन लें.
अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें. 2 से 3 मिनट के अंदर प्याज कर नरम होने लगेगा.
और इस प्याज में टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और थोड़ा सा पानी डालकर 3 से 4 मिनट के लिए पका लें.
अब इस मिश्रण में फेंटी हुई दाल, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें.
अब दाल को 2 से 3 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें. और आखिर में धनिया पत्ती काटकर इसमें डाल दें.
आपका पंजाबी स्टाइल चना दाल फ्राई रेसिपी बनकर तैयार हो चुका है. आप इसे गरमा गरम पराठा रोटी चावल के साथ सर्व करें.