Banarasi Halwa Recipe : जब भी खाना हो कुछ मीठा तो बनाए बनारसी हलवा, जाने बनाने की आसान विधि


Banarasi Halwa Recipe :   हलवा एक ऐसा डिश है. जिसे कई पर  वैरायटी में बनाई  जाती है. आपने बहुत सारे वैरायटी के हलवा खाए होंगे जैसे कि आटे का हलवा, मूंग दाल का हलवा, सूजी का हलवा, गाजर का हलवा,आदि. लेकिन आज हम आपको बनारसी हलवा रेसिपी(Banarasi Halwa) बनाने की विधि बताएंगे. जिसे बड़ी ही आसानी से आप घर पर बनाकर खा सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसको कैसे बनाया जाता है.

स्वादिष्ट और लाजवाब बनारसी हलवा (Banarasi Halwa)बनाने के लिए कद्दू मावे और दूध के साथ ड्राई फ्रूट्स की आवश्यकता पड़ती है. जिन्हें मीठा पसंद होता है उनको बनारसी हलवा काफी अच्छा लगेगा. तो आइए आज हम आपको बताते हैं बनारसी हलवा(Banarasi Halwa) बनाने की आसान विधि..


बनारसी हलवा(Banarasi Halwa) बनाने के लिए सामग्री

कद्दू – 2 कप

चीनी 3/4 कप

देसी घी – 1/2 कप

मावा (खोया) – 3/4 कप

दूध – 3 कप

बादाम – 14-15

काजू – 14-15

इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून


बनारसी हलवा बनाने की विधि

यह हलवा बनाने के लिए सबसे पहले  कद्दू लीजिए. अब कद्दू को काटकर उसके आगे का नरम हिस्सा बाहर निकाल दें. और ऊपर के छिलके को उतार दें. इसके बाद कद्दू के टुकड़े को काटकर मिक्सी में डालकर पीस लें. और एक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद काजू और बादाम के टुकड़े काटकर अलग करके रख ले.


अब एक कड़ाही लीजिए. इस कढ़ाई में दूध डालकर गर्म करें. दूध को मीडियम आंच  बीच में चलाते हुए गर्म करें. जब दूध में उबाल आने लगे तो उसमें कद्दू के पेस्ट को डाल दीजिए. फिर इसे अच्छी तरह से मिक्स करके पकड़े दीजिए. ध्यान रहे कि इसे लगातार चलाते रहे नहीं तो कद्दू का पेस्ट कड़ाई से चिपक जाएगा. जब हलवा थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब. गैस को बंद कर सकते हैं.


अब दूसरी कढ़ाई लीजिए. फिर इस कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें. जब घी पिघल जाए तो उसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर गर्म तलें. अब उसे एक प्लेट में निकाल लें. अब इसके बाद चीनी मावा डाल दीजिए और  उसको भुनें. कुछ देर बाद इसमें चीनी मिला दे. और अब इसे पकने के लिए छोड़ दें. एक-दो मिनट पका लेने के बाद गैस के आज को धीमी कर दीजिए. और फिर दूध कद्दू के गाढे मिश्रण को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. अच्छी तरह मिक्स करने के बाद इसको पकने दीजिए.आखिर में इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर गैस को बंद कर दें.


आप का स्वाद से भरपूर बनारसी हलवा बनकर तैयार हो चुका है. और इसे एक बाउल में डालें और ड्राई फ्रूट से गार्निश करें.


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