महिला पुरुष बच्चे बूढ़े और जवान ऐसे कई लोग हैं जिन्हें चिकन बहुत पसंद होता है. और जब हम लोग रोड ट्रिप ट्रैवल करते हैं तब ढाबे पर जब गाड़ी रूकती है तो वहां की चिकन और नान का तो स्वाद आपने दिया ही होगा. लेकिन हर किसी के मन में यह आता होगा कि काश इतना ही स्वादिष्ट चिकन घर पर बनाया जाए तो बात ही कुछ और है. कई लोग तो घर पर इसे बनाने का ट्राए भी किए होंगे. परंतु ढाबा स्टाइल चिकन रेसिपी बनाने की विधि ना जाने के कारण इतना स्वादिष्ट नहीं बन पाया होगा. इसलिए आज हम आपको ढाबा स्टाइल चिकन रेसिपी बनाने की विधि बताएंगे. और आप हमारे द्वारा बताए गए विधि को फॉलो करके घर पर ही ढाबा स्टाइल चिकन का मजा ले सकेंगे.
ढाबा स्टाइल चिकन बनाने की प्रक्रिया तीन चरणों में होगी. सर्वप्रथम चिकन को मसाले में डालकर मरीनेट किया जाएगा. उसके बाद चिकन के लिए कड़ी तैयार करी जाएगी. और अंत में चिकन करी के लिए तड़का तैयार किया जाएगा. जोकि चिकन को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना देता है.
एक नजर
कुल समय--40 मिनट
तैयारी का समय--15 मिनट
पकने का समय--25 मिनट
कितने लोगों के लिए--2
ढाबा स्टाइल चिकन की सामग्री
6 टुकड़े चिकन लेग
1 टी स्पून नमक
2 टी स्पून लेमन
2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
2 प्याजअदरक
8-9 लहसुन की कलियां
3 हरी मिर्च
3 टेबल स्पून तेल
2 टेबल स्पून जीरा
1 तेजपत्ता
1 दालचीनी स्टिक
5 बड़ी इलाइची
8 कालीमिर्च
4 लौंग
4 टमाटर
1 हल्दी
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून नमक
2 टी स्पून धनिया पाउडर
1 कप पानी
1 टी स्पून गरम मसाला
2 टी स्पून हरा धनिया
2 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून अदरक
4 हरी मिर्च
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ढाबा स्टाइल चिकन बनाने की विधि
मेरीनेट करने के लिए:
चिकन को मैरिनेट करने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लेंगे. आप उसमें चिकन चिकन के पीस लें और उसमें नमक, नींबू का रस और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें. अब इसको अच्छी तरह से मिक्स करें. मिक्स कर देने के बाद इसको 30 मिनट के लिए अलग से रखकर छोड़ दे. अब प्याज लहसुन मिर्च और अदरक को एक साथ पीसकर उसका बारीक पेस्ट बना लें.
करी बनाने के लिए:
चिकन के लिए करी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लेंगे. अब उस पैन में तेल को गर्म करेंगे. जब तेल गरम हो जाएगा तो उसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, बड़ी इलाइची, काली मिर्च और लौंग डाल देंगे. इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भूनते रहे इसमें प्याज का पेस्ट डाल दें.
अब इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और पैन में ढक्कन लगाकर इसको कुछ देर पकने दें. कुछ देर के बाद इसमें टमाटर डाल दीजिए. और टमाटर के साथ साथ इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर भी डाल दें. अब इसमें मैरिनेट किए हुए चिकन के पीस भी डाल दें. और सब को अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
अब इसमें थोड़ा सा पानी दे. अब इसको कुकर में डाल दें और पकाएं. जिसके बाद कुकर में हरा धनिया और गरम मसाला डाल दें.
तड़का बनाने के लिए:
तड़का के लिए एक पैन में तेल को गरम कीजिये . आप उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें. इसको पकने दीजिये और तड़का को प्रेशर कुकर में डाल दें.अब एक उबाल आने तक प्रेशर कुकर में चिकन को पकने दें. अब इसको हरे धनिया पत्ती के साथ गार्निश करें.
आपका ढाबा स्टाइल बिल्कुल तैयार है और यह काफी स्वादिष्ट बना है.अब आप इसे नान,तंदूरी रोटी, चपाती,चावल के साथ परोसें.
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