Choora Kheer: पोहा यानी चूड़ा (Flattened rice)आप लोगों ने पोहा तो खाया ही होगा. और पोहा खाने में काफी स्वादिष्ट भी होता है. लेकिन आज हम पोहे की बात नहीं कर रहे हैं. बल्कि  पोहा यानी चूड़ा से बनने वाली खीर की बात कर रहे हैं.जी हां दोस्तों को पोहा यानी चूड़ा से बनने वाला खीर बहुत ही जल्दी बन जाती है. और इसकी टेस्ट की बात करें तो वह लाजवाब होता है. इसे हर उम्र के लोग खाते  हैं. जितना चावल से बना खीर स्वादिष्ट होता है उतना ही पोहे बने हुए खीर भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं. तो चलिए ज्यादा देर न करते हुए हम आपको आज बताते हैं पोहा खीर बनाने की विधि हिंदी में..

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सामग्री - Ingredients for Choora Kheer

  1. पोहा (Flattened rice)   - ½ कप 
  2. चीनी - ¼ कप 
  3. काजू - 1 बडा़ चम्मच
  4. किशमिश - 1 बडा़ चम्मच 
  5. पिस्ते - 12-15 
  6. इलायची - 4 
  7. फूल क्रीम दूध - 500 मिलीलीटर


विधि - How to make Choora Kheer

खीर बनाने के लिए सर्वप्रथम एक भारी तले वाले बर्तन लें और उसमें खीर बनाने के लिए दूध को डालकर गर्म करें. जब दूध में उबाल आने लगे. तो  गैस को कम करते हुए उसमें पोहा डाल दीजिए. अब 2 से 3 मिनट तक इसको चलाते हुए पकाएं. ध्यान रहे कि इसको एक कलछी की मदद से लगातार चलाते रहें. ताकि यह बर्तन के तले में जलकर चिपके ना.


इसको तब तक पकाते रहेंगे जब तक की पोहा दूध के साथ फुल कर एक सार ना हो जाए. आप  खीर में  मेवा डाल दीजिए.  थोड़ा सा मेवा बचा कर रख दें. ताकि बाद में उससे गार्निस  कर सकें. अब एक कलछी की मदद से बर्तन के तले  तक कलछी को ले जाकर लगातार चलाते रहें. खीर जब तक गाढ़ा ना हो जाए. तब तक इसे चलाते हुए पकाना है.

जब सारा चीज  मिलकर एक जैसा हो जाए. तब इसमें चीनी डाल दें. और फिर इसे चीनी घुलने तक पकाएं. अब इसमें इलायची  पाउडर को  डाल दें.

लगभग 15 से 16 मिनट के अंदर पोहा का खीर बन कर तैयार हो जाता है. होली के पोहा खीर बनकर तैयार हो चुका है. अब आप इसे  एक प्लेट में निकाल कर इस पर कतरा हुआ मेवा डालकर गार्निस करें .


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