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Moong Dal Halwa Recipe : आज हम आपको बताने  जा रहे हैं मूंग दाल का हलवा. यह हलवा खाने में काफी स्वादिष्ट और लजीज होता है. इस हलवा मिठाई को जो एक बार खा लेगा यकीन मानिए उसका दिल बार-बार इसे खाने का करेगा.  मूंग दाल का हलवा बनाना बहुत ही आसान है. और इसको बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता यह झटपट बन कर तैयार हो जाता है. तो हमारे बताए गए विधि से आप भी मूंग दाल का हलवा केवल 15 मिनट में बनाएं और परिवार के साथ बैठकर इसके स्वाद मजा लें. तो चलिए दोस्तों देर ना करते हुए हम आपको बताते हैं मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि हिंदी में.

मूंगदाल हलवा के लिए  सामग्री | Ingredients for Moong Dal Halwa

मूंग दाल -½ कप (110 ग्राम)

सूजी - 2 बड़े चम्मच (25 ग्राम)

दूध -2 कप (½ लीटर)

घी -½ कप (110 ग्राम)

बादाम कतरन - 2 बड़े चम्मच

काजू -2 बड़े चम्मच, कटे हुए

चीनी - ½ कप+1 बड़े चम्मच (125 ग्राम)

छोटी इलायची -4, दरदरी कुटी हुई

मूंगदाल का हलवा बनाने की तरीका |  Process of making Moong Dal Halwa

आधा कप मूंग दाल को सबसे पहले  गीले कपड़े से  पोंछ कर फिर उसको सूखे कपड़े से पोंछ लें. उसके बाद मूंग दाल को मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें.  इसको पीस लेने के बाद छलनी से छान लें और  छान लेने  के बाद जो मोटा दाल बचा है उसको फिर से पाउडर में मिलाकर पीस लें.

एक पैन ले और उसमें ¼ कप घी डाल कर  पिघला लें. फिर इसमें आपने जो आटा पीस कर रखा है उसको मिला दें और इसको चलाते हुए धीमी आंच पर भुने. और अब इसमें साथ में ही 2 बड़े चम्मच सूजी डाल कर डालकर मीडियम आंच में  रंग बदलने तक भुने.

जब हल्का हल्का रंग बदलने लगे तो आंच  को कम कर दें. और डार्क होने तक चलाते हुए इसको भुने. जब यह भून  जाए तब आंच को धीमा कर दें और इसमें दो कप दूध डाल दें. उसके बाद इसको एक कड़छी की मदद से चलाएं. और ढक्कन को बंद करके 5 मिनट तक के लिए पकने छोर दें.

और उसी बीच तड़का पैन में  ½ छोटी चम्मच घी  डालकर हल्का गर्म कीजिए. और इसी गरम घी में 2 बड़े चम्मच बादाम कतरन और 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू डाल दें. और इसको लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 1.5 मिनट खुशबू आने तक  भुन लें. जब यह भुन  जाए इसको एक प्लेट में निकाल ले.

अब 5 मिनट के बाद हलवा को एक कड़छी की मदद से चलाएं.  और उसमें ½ कप+1 बड़े चम्मच चीनी डाल कर चीनी के घुलने तक चलाते हुए पकाना है. जब चीनी भूल जाए तब इसमें 2-3 चम्मच घी डाल कर मीडियम फ्लेम पर थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए  पकाएं.

हलवा जब पूरा घी सोक ले तो उसके बाद वापस से इसमें दो चम्मच घी डालकर चलाते रहें. फिर हलवा जब गाढ़ा हो जाए तब इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स (थोड़े बचा लेने हैं) और 4 दरदरी कुटी हुई इलायची डाल कर मिक्स करें. अब इसमें थोड़ा सा घी डाल दें और इस को चलाएं. यह गाढ़ा हो जाएगा तो तैयार हो जाएगा. तो लीजिए आपका झटपट मूंग दाल का स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार हो चुका है. अब गैस को बंद कर दें. और इस हलवे को ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें.

सुझाव Suggestions

दाल को पीसते टाइम ध्यान रखना है की पाउडर में हल्के मोटे दाने हो.

दाल को भूनते समय फ्लेम लो-मीडियम होनी चाहिए.