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बाजार में मिलने वाले पाव जितने नरम पाव होते हैं. उतनी ही नर्म पाव आज हम घर पर बनाना सीखेंगे. घर पर नरम पाव बनाना बेहद आसान है.और इसे बनाने में समय भी ज्यादा नहीं लगता.इसे हम बिना ओवन के कढ़ाई में ही बनाने वाले हैं.और सामग्री भी बहुत कम यूज़ करते हुए नरम पाव बनाने वाले हैं. तो दोस्तों आप इस आसान विधि से घर पर बनाएं बाजार जितने नरम पाव
कढ़ाही में बने नर्म पाव के लिए आवश्यक सामग्री | Ingredients for Ladi Pav in Kadai
मैदा -1.5 कप (200 ग्राम)
इंस्टेंट एक्टिव यीस्ट -1.5 छोटी चम्मच
चीनी - 1.5 छोटी चम्मच
दूध - पानी ¾ कप (160 ml)
नमक -⅓ छोटी चम्मच
तेल -1.5 छोटी चम्मच
पाव के लिए डो बनाने की विधि | Process of making the Dough
एक कप लें और उसमें 1.5 छोटी चम्मच इन्सटेंट एक्टिव यीस्ट, 1.5 छोटी चम्मच चीनी और 3-4 बड़े चम्मच हल्का गुनगुना दूध डाल कर मिला कर 6-7 मिनट के लिए रख दें.जब समय पूरा हो जाये तो बाउल में 1.5 कप मैदा और ⅓ छोटी चम्मच नमक डाल कर मिक्स करें.
फिर इसमें एक्टिव की हुई यीस्ट डाल कर अच्छे से मिक्स कर थोड़ा-थोड़ा गुनगुना दूध डाल कर मुलायम डो गूंध लें.गूंधने के समय 1.5 बड़े चम्मच तेल को थोड़ा-थोड़ा करके डाल कर इसे मुलायम करते हुए गूंध लें.डो जब मुलायम हो जाये तो इसमे थोड़ा तेल लगाकर इसे ढक कर 1 घंटे के लिए गरम जगह पर रख कर छोर दें.
पाव बनाने की विधि | Process of making Pav
हाथ पर सूखा आटा लगा कर मसल लें.डो को बोर्ड पर रख करके रोल करके इसके 6 बराबर के हिस्से काट लें.अब एक कंटेनर ले कर उसको तेल से ग्रीस करें .एक लोई उसे गोल करके कंटेनर में रख दें. इसी तरह से सभी लोई को गोल करके लाइन से कंटेनर में रख दें. अब उसे कपड़े से ढक कर 30 मिनट के लिए छोर दें.
जब समय पूरा होने पर पाव फुल जायेगा.क्रीम पानी के घोल से उसे कोट करें.अब कढ़ाही में 2 कप नमक डाल दें और इस पर एक जाली स्टैंड रख दें.अब इसको ढक दें और तेज आंच पर इसको 10 मिनट गरम करें.. अब कंटेनर को सावधानी से कढ़ाही में रख कर इसे ढक कर मीडियम-हाई फ्लेम पर 20 मिनट के लिए बेक करें.
20 मिनट बाद इसको चेक करें , ये हल्के से बेक हुए होंगे. इसको वापस तुरंत ढक दें और मीडियम-हाई फ्लेम पर ही 10 मिनट बेक करें. इसको निकाल कर इस पर मक्खन लगा दे उसके बाद इसको एक हल्काप गीले कपड़े से ढक कर 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
तय समय के बाद इसको इन्हें चाकू की मदद से किनारों से निकाल लें. कंटेनर को उल्टा करेंगे तो पाव आसानी से निकल जाएगा. भाजी के साथ पाव को परोस सकते हैं. और इसके टेस्ट का मजा ले सकते हैं.
सुझाव Suggestions
डो को मसल कर एकदम सॉफ्बट बनाना है.