जब कभी भी आपका दिल कुछ चटपटा खाने का दिल करे तो आप चिली चना बना सकते हैं.चिली चना एक प्रकार का स्ट्रीट स्टाइल फ़ूड है.ये बहुत ही अधिक टेस्टी होता है.अगर इसको आप कहीं बाहर नहीं खाना चाहते हैं तो इसे आप बहुत ही आसानी से घर पर ही बना सकते हैं.इसका कुरकुरा टेस्ट लोगो को बहुत पसंद आता है.इसमें थोरा सा मिठास होता है जो इसको चाइनीज फ्लेवर देती है.एक बार इसे खा लें तो बार बार खाने का मन होगा. तो चलिये हम आपको बताते है चिली चना बनाने की विधि...
चिली चना बनाने के लिए सामग्री
100 ग्राम काबुली चना जिसे रात भर भिगो दीजिये
1/2 छोटी स्पून- नमक
2.5 बड़े स्पून कोर्न फ्लोर
फ्राई के लिए ऑयल
1 बड़ा स्पून तेल
1 छोटा स्पून कसा हुआ अदरक
2 कटी हरी मिर्च
1 छोटी कटी शिमला मिर्च
1 छोटा स्पून सोया सॉस
1 छोटी स्पून सिरका
2 बड़ी स्पून टमाटर का सॉस
1 छोटी स्पून काश्मीरी लाल मिर्च
1 छोटी स्पून काली मिर्च पाउडर
1/4 स्पून नमक
1 छोटी स्पून कोर्न फ्लोर
थोड़ा हरा धनिया
चिली चना बनाने की विधि
सबसे पहले चना को आधा कप पानी और नमक डालकर उबालें.आपको एक सिटी आने तक तेज आंच और फिर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें.अब चना को छान लें पर उसका पानी निकल लें.और फिर ठंडा होने पर ठंडा होने पर इसमें 2.5 बड़े चम्मच कोर्न फ्लोर को अच्छी तरह से मिक्स कर लें.चने पर अच्छी तरह से कोटिंग होनी चाहिए.
अब चना को अच्छी तरह से सेट हो जाने दें. फिर एक कराई ले और उसमें तेल गर्म करें. तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें चना डाल दें और 2 मिनट के लिए फ़्राय करें. चना को तब तक फ्राई करना है जब तक जी चना तेल के ऊपर ना आने लगे और थोड़ा सा कलर बदलने ना लगे. रंग बदल जाने के बाद चना को निकाल कर किसी छलनी में रखते जाएं.
पूरे चने को इसी तरह से फ्राई करके एक छलनी में रख दें.. अब इसके बाद चिली सॉस तैयार करना है.
चिली सॉस तैयार करने के लिए सबसे पहले 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म कीजिए.फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च और 1 शिमला मिर्च डाल दें.इसको तेज आंच में भुन लीजिये.अब इसमें 1 स्पून सोया सॉस, 1 स्पून सफेद सिरका और 2 बड़े स्पून टोमेटो सॉस डालकर मिक्स करें.फिर इसमें कशमीरी लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक मिला दें.
अब एक कटोरी लें और उसमें 1 स्पून कोर्न फ्लोर और 2-3 चम्मच पानी डाल कर घोल बना लें.फिर इस घोल को ३ मिनिट तक पका लीजिये.जब सॉस पाक जाये तो चना डाल दें और अच्छे से मिक्स कर दें.अब इसके ऊपर हरा धनिया डाल दीजियें.अब इसे किसी प्लेट में निकालें.
रेडी हैं बिल्कुल चटपटा चिली चना.इसको खाएं और इसका मज़ा लें.