बेसन का लड्डू किसी भी शुभ अवसर या त्योहार पर बनाई जा सकती है. यह बड़ी ही आसानी से बन जाती है. और इसमें सामग्री भी कम लगती है. और बेसन के लड्डू को बहुत समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है. अगर आपके बच्चे हॉस्टल में रहते हैं और पर्व और त्योहार में कभी-कभी ही करा पाते हैं. तो आप अपने बच्चे को बेसन का लड्डू बनाकर दे सकते हैं.बच्चे को जब भी घर का खाने का मन होगा बेसन के लड्डू खा पाएंगे. यह खाने में काफी स्वादिष्ट होता है. यह हर उम्र के लोगों को पसंद आने वाला लड्डू है. तो चलिए दोस्तों आज हम आपको बताते हैं ऐसी विधि जिस विधि को फॉलो करके पहली बार में ही परफेक्ट बेसन के लड्डू की विधि सीख जाएंगे.
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सामग्री - Ingredients for Besan ke ladoo
बेसन - 2 कप
तगार - 1.5 कप
घी - 1 कप
बादाम - 25
काजू - 25
इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
पिस्ते - गार्निश के लिए
बनाने का तरीका - How to make Besan Laddu Recipe
बनाने के लिए सबसे पहले पढ़ाई में ही डाल दें. और लगभग 50 ग्राम ही बचा कर रख ले. इसको हम बाद में इस्तेमाल करेंगे.जब घी मेल्ट हो जाये तो इसमें बेसन डाल दें अब एक कलछी की मदद से चलाते हुए बेसन को भुनें.जब बेसन का रंग सुनहरा हो जाये तो उसमें एक टेबल स्पून पानी के छींटे लगा दें.इससे बेसन में झाग हो जएगा और बेसन दानेदार हो जायेगा.
बेसन को तब तक भूनते रहना है जब तक की बेसन से झाग खत्म ना हो जाए.झाग जब ख़तम हो जाये तो बेसन भुन चूका हैं.अब आंच को बंद कर दें.अब भुनें हुए बेसन को एक प्लेट में निकल कर अलग कर के रखें और इसे ठंडा हने दें.
अब काजू बादाम पिस्ता को बारीक़ क़तर लें.फिर बेसन में कटे हुए काजू बादाम पिस्ता डाल दें. और अच्छे से मिक्स कर दें .इसमें इलायची पाउडर और बूरा(तगार) डाल दें. अब इसको मिक्स करें.
तो लिजिये लड्डू बनाने के लिए मिश्रण रेडी हो चूका है. अब थोरा थोरा मिश्रण ले और गोल गोल लड्डू बना कर रेडी करें.लड्डू के ऊपर पिस्ता के कतरन सजा दें.
तो लीजिए आपके बेसन के लड्डू तैयार हो चुके हैं. इस लड्डू को 6 से 7 घंटे के लिए हवा में रखें. उसके बाद लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में भर कर रख दें.इस लड्डू को आप 2 से 3 महीने तक खा सकते हैं.