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How To Cook Schezwan Chutney : शेजवान चटनी अक्सर चाइनीस डिश में इस्तेमाल की जाती है. और चाइनीस डिश आप जब भी बाजार में खाते होंगे. तो उसमे शेजवान चटनी जरूर खाते होंगे. और कई बार आपके दिल में आता होगा कि काश यह चटनी घर पर ही बना ली जाए तो इसे खाने का मजा ही कुछ और हो जाएगा. लेकिन शेजवान चटनी बनाने की विधि ना जाने के कारण आप चाहते हुए भी इसे घर पर नहीं बना सकते होंगे.लेकिन आपकी जानकारी के लिए हम आपको बता दें शेजवान चटनी घर पर बनाना बहुत ही आसान है.अगर आप हमारी इस आसान से रेसिपी टिप्स को फॉलो करते हैं तो आप घर पर बड़ी ही आसानी से शेजवान चटनी बना सकते हैं.....
Schezwan Chutney Recipe: चटनी का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. और आए भी क्यों ना क्योंकि चटनी हर व्यंजन के स्वाद को दुगुना कर देता है. चाहे आप नाश्ता खा रहे हो या कोई और खाना अगर चटनी मिल जाए तो हर खाने का जायका ही बढ़ जाता है. बर्गर पास्ता सैंडविच हो या आलू का पराठा चटनी हर चीज का स्वाद बना देता है.चटनी कई तरह के होते हैं. खट्टी चटनी, मीठी चटनी, खट्टी मीठी चटनी, तीखी चटनी, और इन्हीं चटनियां में से एक है शेजवान चटनी.शेजवान चटनी का इस्तेमाल ज्यादातर चाइनीस व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है. चाऊमीन,फ्राइड राइस, स्प्रिंग रोल आदि जैसे व्यंजनों के लिए शेजवान चटनी का इस्तेमाल होता है. यह मार्केट में आसानी से उपलब्ध हो जाता है. तो आप इसे अगर मार्केट जैसा ही घर पर बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी बनाने में काफी आसान है. तो चलिए जानते हैं शेजवान चटनी को घर पर बनाने की विधि हिंदी में......
सामाग्री
शेजवान चटनी बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च लीजिए. और अदरक, व्हाइट विनेगर , सोया सॉस, लहसुन की कलियां, नमक स्वादानुसार, तेल यह सारी सामग्री आप अपने अनुसार ले सकते हैं.
जाने,बनाने की विधि
शेजवान चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले मिर्ची ले. और लाल मिर्च के डंठल को निकाल दें. उसके बाद इस लाल मिर्च को पानी में भिगोकर धो दें. गुनगुने पानी में मिर्च फुल जाएगी. इस से आधे घंटे के लिए ऐसे ही रख दे. जब मिर्ची फुल जाए तो मिर्ची को निकाल लीजिए. और अब इसे एक मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें. बिना पानी मिलाए मिर्ची का गाढ़ा पेस्ट पीसकर तैयार कर लें. अब एक पैन लें और उसमें तेल को गर्म करें. बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डाल दें. जिसमें आप अदरक और लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं. जब यह पक जाए तब आप इसमें मिर्ची का पेस्ट को डाल दीजिए. 2 से 3 मिनट तक इसे भुन लीजिए. फिर इसको ढककर पकाएं.
एक महीने तक करें इस्तेमाल
अब इसमें सोया सॉस और विनेगर डालें. सोया सॉस डालने के बाद इसमें नमक डाल दीजिए. यह सारी चीज इस में डालने के बाद इसको पका लीजिए. फिर थोड़ी देर चलाते हुए गैस को बंद कर दीजिए. तो लीजिए तैयार हो गई आपकी तीखी वाली शेजवान चटनी, अब आप इसे किसी भी व्यंजन में डालकर उसका स्वाद दोगुना कर सकते हैं. आप चाहे तो इसे फ्रीज में रख कर एक महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं.
