सांभर बनाने की विधि | sambar | होटल जैसे सांभर बनाने की विधि | होटल जैसा टेस्टी सांभर घर के मसालों से बनाये | सांबर रेसिपी इन हिंदी


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Sambar recipe : अगर बात साउथ इंडियन भोजन की हो रही हो और सांभर का नाम ना आता हो. ऐसा हो नहीं सकता है. जी हां दोस्तों साउथ इंडियन  लगभग हर भोजन में सांभर परोसा जाता है.और गरमा गरम सांभर खानें में भी बहुत टेस्टी होता है. सांभर में मौजूद दाल, सब्जी, मसाले हमारे शरीर को डिटॉक्स करने के साथ ही इम्यून सिस्टम को मजबूती  देता है. ऐसे में हम आपको होटल जैसा स्वादिष्ट सांभर घर पर बनाना सिखाएंगे. तो चलिए दोस्तों देर न करते हुए हम आपको बताते हैं सांभर बनाने की विधि हिंदी में..

आवश्यक सामग्री


- 1 कप तुवर (अरहर दाल)

- 1 बड़ा टमाटर

- 1/2 लौकी

- 1 बड़ा टुकड़ा कद्दू

- 2 प्याज

- 2 सहजना फली

- 5-6 लहसुन की कलियां

- 1 टुकड़ा अदरक

- 2-3 हरी मिर्च

- 1 चम्मच घी

- थोड़ी मात्रा में इमली

- 1 गाजर

- 3-4 सूखी लाल मिर्च

- 1/4 छोटा चम्मच हींग

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- छौंक के लिए राई-जीरा

- 3 बड़े चम्मच तेल

- 1 चम्मच सांभर मसाला

- हरा धनिया

बनाने की विधि

सबसे पहले तुवर की दाल लें. फिर उसे धो लें और  साफ कर लें.  अब एक कुकर लीजिये  और उसमें आवश्यकतानुसार पानी डाल दीजिए. फिर उसमें दाल, थोड़ा घी, स्वादानुसार नमक, हल्दी, लाल मिर्च और इमली का पानी डालकर अच्छी तरह से पकने के लिए छोड़ दीजिए.

अब आलू, टमाटर, गाजर, सहजन की फली, कद्दू, लौकी आदि सब्जियां ले और उसे साफ पानी में धोकर काट लीजिये . उसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, थोड़ा-सा नमक, हल्दी व सांभर मसाला डाल दें. और उसे पका ले.  सब सब्जी को पकाने के बाद उसमें तुवर की दाल को डालकर अच्छी तरह से मिला लें.फिर लहसुन की कुछ कलियां, एक टुकड़ा अदरक और 2-3 हरी मिर्च लेकर उसका पेस्ट बनाइए.

एक खास टिप्स बताने जा रहा हूं जो जरूर अपनाएं -  अब एक कढ़ाई लें और उसमें खड़ी लाल मिर्च, मीठा नीम, राई, जीरा, हींग डालें और लहसुन का तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह से फ्राई करें.

और जब मसाला तेल छोड़ने लगे. तब उसमें दाल और सब्जियां डाल दीजिए. और फिर उसे ढंककर 5 से 7 मिनट तक के लिए उबलने दें.  आप गैस को बंद कर दीजिए और ढक्कन को हटाकर कटी हुई हरी धनिया की पत्ती से इसको गर्निस करें. तो लीजिए आपका टेस्टी सांभर बनकर तैयार हो गया है.

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