Lauki Kofta | सावन में बिना लहसुन प्याज के बनाएं लौकी कोफ्ता

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कुछ लोग सावन में बिना  लहसुन प्याज के खाते हैं. ऐसे में अगर आप चाहते हैं तो लौकी का कोफ्ता बिना लहसुन प्याज के बनाकर खा सकते हैं. यह रेसिपी आपको बहुत पसंद आएगा.

Lauki Kofta : सावन के महीने में अक्सर लोग  पूजा पाठ ज्यादा करते हैं.  सावन में पूरा महीना वेज खाते हैं. वही बहुत सारे लोग सावन में प्याज  लहसुन से बना खाना भी नहीं खाती है.  लहसुन और प्याज को पूजा पाठ के लिए अच्छा नहीं माना जाता है. ऐसे में लोगों को यही समस्या होती है कि बिना प्याज लहसुन के कौन सी सब्जी बनाई जाए जो टेस्टी हो. लौकी की सब्जी बच्चों को बिल्कुल पसंद नहीं आती है. और बहुत सारे लोगों को भी लौकी की सब्जी अच्छी नहीं लगती है.

ऐसे  में लौकी का कोफ्ता बना कर खा सकते हैं. लौकी का कोफ्ता खाने में काफी स्वादिष्ट होता है. और या बिना प्याज लहसुन के भी बहुत ही स्वादिष्ट बनता है.  तो चलिए जानते हैं बिना प्याज लहसुन के लौकी का कोफ्ता बनाने की विधि.

बिना प्याज-लहसुन लौकी के कोफ्ते कैसे बनाएं

• लौकी के कोफ्ता को बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह से धोकर छील ले. 
• अब आप इसे किसी बाउल में डाल दे और इसमें बेसन, अजवायन, नमक, मिर्च पाउडर डाल दीजिए.
• एक बात का ध्यान रखना है कि इसमें बेसन की मात्रा कम ही डालनी है. अगर आपको ऐसा प्रतीत हो रहा हो कि लौकी में अधिक पानी है तो लौकी को निचोड़ लें.
• आपको 2 से 3 बड़े चम्मच ही बेसन इस में डालना है. इसको अच्छी तरह से मिला ले.
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके कोफ्ते को मीडियम फ्लेम पर ब्राउन होने तक सेक लीजिए.
• कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए एक एक पैन में एक1 स्पून  तेल डालें. इसमें अदरक, टमाटर, मिर्च, नमक डालकर भुन लीजिए.
• आप इन सब को ठंडा करके मिक्सी में पीस लें.
• अब कराई में थोड़ा सा तेल डालें तेजपत्ता, एक चुटकी हींग और जीरा   भी डाल दें.और इसमें तैयार किया हुआ टमाटर का पेस्ट भी डाल दें. अब इसे मीडियम फ्लैम पर भुनें.
• जब यह हल्का हल्का तेल छोड़ने लगे  तब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक  डालकर मिला दीजिये.
• जब मसाला अच्छी तरह से तेल छोड़ने लगे.तब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिला ले.फिर  उबाल आने तक पकाएं.
• अब इस मसाले में कोटा को डाल दीजिए. और इसे अब पकने के बाद थोड़ा सा हरा धनिया कटा हुआ, थोड़ा सा गरम मसाला, और कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर दीजिए.
• तो लीजिए आपका पूजा पाठ में बिना प्याज लहसुन के लौकी का कोफ्ता बनकर तैयार हो चुका है. यह लौकी का कोफ्ता प्याज लहसुन वाली लौकी के कोफ्ते से भी ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा.