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अगर आपको मसालेदार चिकन या मटन खाना अच्छा लगता है. तो यह रेसिपी आपके लिए ही है. हम बात कर रहे हैं मटन करी जो कि काफी मसालेदार होती हैं. और मसालेदार खाने वाले को यह काफी पसंद आता है. मटन करी को टमाटर प्याज के साथ ढेर सारे मसालों का इस्तेमाल कर बनाया जाता है. यह काफी खाने में स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद इस में डाले गए कई तरह के मसालों से आता है. अगर आप भी हमारी तरह मसालेदार खाना पसंद करते हैं,तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है. आप इस बेहतरीन स्पाइसी मटन करी को बटर गार्लिक नान के साथ भी खा सकते है. आप जब भी अपने मेहमानों को इनवाइट करें तो यह रेसिपी उन्हें जरूर बनाकर खिलाएं. तो चलिए देर ना करते हुए हम आपको मटन करी रेसिपी बनाने की विधि बताते हैं..
मटन करी में लगने वाली सामग्री
1/4 कप घी
1 1/2 बड़ा चम्मच पुदीना पत्ते
1 दालचीनी स्टिक
1 काली इलायची
7 हरी मिर्च का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आवश्यकता अनुसार पानी
1 मुट्ठी हरा धनिया
1 तेज पत्ता
3 हरी इलायची
350 ग्राम कटा हुआ प्याज
500 ग्राम मटन
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
आवश्यकता अनुसार नमक
मटन करी को बनाने की विधि [mutton curry recipe in hindi ]
सबसे पहले मटन के टुकड़े को अच्छी तरह से धोकर साफ कर ले. उसके बाद उसे पेस्ट और हल्दी के साथ मैरिनेट कीजिए. अब एक कराई लीजिए और उसमें घी को गर्म करें. फिर उसमें हरी इलायची जीरा काली इलायची तेजपत्ता और दालचीनी डाल दें. इसको 5 मिनट तक के लिए मध्यम आंच पर पकाते रहें.
फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट हरी मिर्च का पेस्ट धनिया पत्ता हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर कटा हुआ प्याज और नमक को डाल दें. आप इसे अच्छी तरह से मिलाकर 5 से 8 मिनट तक के लिए पकाएं. फिर इसमें मटन के टुकड़े को डालें और मसाले को टुकड़ों पर अच्छी तरह से कोटिंग करें. इसको 3 से 4 मिनट तक के लिए पकाएं और फिर इसमें पानी डाल दीजिए.
अब कराई के ऊपर ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 25 से 30 मिनट तक के लिए पकने दें. उसके बाद यह चेक करें कि मटन का टुकड़ा अच्छी तरह से पक गया है या नहीं. फिर इस पर ऊपर से धनिया का पत्ता डाल दें. तो लीजिए आपकी स्पाइसी मटन करी बनकर तैयार हो गई है. आप इसे बटर गार्लिक नान और रायते के साथ सर्व कर सकते हैं.