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पनीर दो प्याज़ा रेसिपी (Paneer Do Pyaza Recipe):  पनीर दो प्याजा रेसिपी का स्वाद काफी लाजवाब होता है. जैसा कि इस रेसिपी के नाम से ही प्रतीत होता है कि यह पनीर और प्याज के कॉन्बिनेशन से बना होता है. पनीर दो प्याजा होटल या रेस्टोरेंट में बहुत ज्यादा पसंद की जाने वाली सब्जी में से एक है. बहुत सारे लोगों को पनीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है. ऐसे लोगों को पनीर दो प्याजा की सब्जी काफी पसंद आने वाली है. अगर आप इस सब्जी को घर पर ट्राई करना चाहते हैं तो हम आप को बनाने की आसान विधि बताएंगे. हमारे द्वारा बताए गए आसान विधि को फॉलो करके आप होटल जैसा स्वाद वाली पनीर दो प्याजा सब्जी का घर पर ही मजा ले पाएंगे.


पनीर दो प्याजा बनाने के लिए सामग्री:

100 ग्राम पनीर
2 बड़े प्याज
1 हरी मिर्च, बीज निकालकर कर कटी हुई
1 टीस्पून कसूरी मेथी
3 मीडियम साइज टमाटर
1/2 टीस्पून कसा हुआ अदरक
2-3 लहसुन की कलियाँ, पीसी हुई
1/2 टीस्पून जीरा
1 हरी इलायची
1 छोटा टुकड़ा तेजपत्ता
1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
1/2 टीस्पून चीनी (यदि आप चाहें)
1 टेबलस्पून + 2 टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून ताज़ी मलाई
1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक, स्वादानुसार
1/2 कप पानी


पनीर दो प्याजा बनाने की विधि:

1.सबसे पहले पनीर को 1 इंच के चकोर टुकड़े में काट लें.एक टमाटर को बारीक करके काट लीजिए. अब बाकी बचे दो टमाटर को मिक्सी में पीसकर प्यूरी  बना लीजिए.


2. एक प्याज को बारीक काट लीजिए और दूसरे प्याज के 4 समान टुकड़े करके उसके परतो को अलग-अलग कर दीजिए. अब एक नॉन स्टिक कढ़ाई में 8 टेबलस्पून तेल को गर्म करें और प्याज की परतों को हल्का भूरा रंग का होने तक भुन लीजिए. अब उस प्याज को एक थाली में निकाल ले.

3. अब उसी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करके उसमें जीरा,तेजपत्ता और हरी इलायची डालकर उन्हें तड़कने के लिए दें. फिर कटा हुआ प्याज भी उसमें डाल कर तब तक भूनें जबतक कि व हल्के भूरे रंग का ना हो जाए.

4. पिसा हुआ लहसुन,हरी मिर्च और कटा हुआ अदरक को डालकर 1 मिनट तक और बुनिया.


5. पिसे हुए टमाटर की प्यूरी और कटा हुआ टमाटर भी उस में डाल कर तब तक भूनते रहिए जब तक तेल छूटने नहीं लग जाए.


6. फिर इसमें कसूरी मेथी,लाल मिर्च पाउडर, हल्दी का पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर  चीनी और नमक को डाल कर अच्छे से मिलाइए और 1 मिनट तक पकाते रहिए.

7. पनीर के टुकड़े को भुना हुआ प्याज में 1/2 कप पानी डालकर 3 से 4 मिनट तक पका लीजिए.

8. फिर इसमें ताजी मलाई को डाल दीजिए और अच्छे से मिलाकर गैस को बंद कर दीजिए.

9. तैयार सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल लीजिए और धनिए से सजाकर सर्व करें.