कड़ाही बेबी कॉर्न पनीर (Kadai Baby Corn Paneer): बहुत से लोग बाहर का खाना खाना पसंद नहीं करते. पहले का बना खाना खिला देने और अनहाइजीनिक खाना खिला देने की चिंता से वह बाहर खाने से बचते हैं. लेकिन अगर जो भोजन रेस्टोरेंट में मिलता हो वैसा ही भोजन अगर घर की किचन में बनाया जाए. तो उसे खाने में किसी को भी कोई परेशानी नहीं है. ऐसे ही एक डिश कड़ाही बेबी कॉर्न पनीर,आज हम आपको बनाने के लिए बताने वाले हैं. तो चलिए देर ना करते हुए कड़ाही बेबी कॉर्न पनीर बनाने की विधि बताते हैं.
कड़ाही बेबी कॉर्न पनीर रेसिपी के लिए सामग्री:
- पनीर – 200 ग्राम
- बेबी कॉर्न – 100 ग्राम
- शिमला मिर्च – 1 मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- प्याज़ – 3 (2 पीसकर और एक मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- टमाटर – 2 पीसकर
- अदरक-लहसुन पेस्ट – ½ टेबलस्पून
- धनिया – 2 टेबल स्पून (साबुत)
- जीरा – 1 टी स्पून (साबुत)
- लाल मिर्च – 4 साबुत
- हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
- काली मिर्च – 4 दाने
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- रिफाइंड ऑयल – 4 टेबलस्पून
- काजू का पेस्ट – 2 टेबलस्पून
- दही – आधी कटोरी
- फ्रेश क्रीम – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
कढ़ाई बेबी कॉर्न पनीर बनाने की विधि:
एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल डालें और उसमें लंबे कटे कड़ाही बेबी कॉर्न पनीर के टुकड़े डालकर तेज आंच पर 5 से 8 मिनट तक फ्राई कर लीजिए.
आप इसमें एक प्याज और शिमला मिर्च मोटे टुकड़ों में कटा हुआ इसमें डाल दीजिए और इसे तेज आंच पर फ्राई कीजिए.
6 मिनट फ्राई करने के बाद इसमें नमक डाल दीजिए और गैस को बंद कर दीजिए.
आप दूसरे पैन में साबुत धनिया,जीरा,लाल और काली मिर्च को धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट कर लीजिए. साबुत मसाले को मिक्सचर में सूखा पीस लीजिए.
अब जो तेल बाकी बचा है उसे पैन में डाल दीजिए और इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक इसको चलाइए. 1 मिनट तक चलाने के बाद इसमें पिसा हुआ टमाटर और प्याज भी डाल दें. फिर इसको 11 मिनट तक धीमी आंच पर टमाटर और प्याज को भुन लेने के बाद हल्दी और पिसा हुआ मसाला काजू पेस्ट और दही डाल दीजिए और धीमी आंच पर इसको चलाते रहिए. आप इसमें नमक डालें और भुने हुए बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च और प्याज की ग्रेवी भी मिक्स कर दें.
अब आखिर में पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी इसमें डालकर 5 से 8 मिनट धीमी आंच पर इसको ढ़ककर पकाए अब गैस को बंद कर दें. तैयार हो गई है आपकी कड़ाही बेबी कॉर्न पनीर की टेस्टी सब्जी.अब आप इसे नान तंदूरी रोटी या तवा रोटी के साथ परोस सकते हैं.