Dal Makhani Recipe : रेस्टोरेंट स्टाइल में दाल मखनी बनाने की विधि

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दाल मखनी रेसिपी (Dal Makhani Recipe):  दाल मखनी (Dal Makhani) का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है .दाल मखनी का स्वाद जिसने भी चखा होगा वह उसकी तारीफ किए बिना नहीं रह सका होगा. दाल मखनी (Dal Makhani) कई वैराइटीज में फेमस है लेकिन जब बात दाल मखनी की हो तो उसके पसंद करने वालों की कमी नहीं है. ओ भाई दाल के ऊपर तथा मक्खन मुंह में पानी भर देता है. अमूमन हम सभी होटल या रेस्टोरेंट में बहुत बार दाल मखनी खाए होंगे लेकिन कई लोग तो घर में भी रेस्टोरेंट जैसा स्वाद की चाहत रखते हैं. अगर आपको भी दाल मखनी बहुत पसंद है और दाल मखनी घर पर ही रेस्टोरेंट्स आस्वाद चाहते हैं तो आज हम आपको बताने वाले हैं दाल मखनी रेसिपी बनाने के बारे में. इस रेसिपी को बनाना बहुत ही सरल है.

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एक नजर :

  • प्रेप टाइम -15 मिनट 
  • कुकिंग टाइम- 40 मिनट 
  • सर्विंग - 4 लोग 
  • कैलोरीज़-278 

दाल मखनी बनाने की सामग्री :

  1. राजमा – 1/2 कप
  2. चना दाल – 1/2 कप
  3. उड़द दाल साबुत – 1 कप
  4. मलाई – 4 टेबलस्पून
  5. दूध – 1/2 कप
  6. बटर – 3 टेबलस्पून
  7. टमाटर बारीक कटे – 2
  8. प्याज बारीक कटा – 1
  9. हींग – 1 चुटकी
  10. गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
  11. धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
  12. कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
  13. अमचूर – 1/2 टी स्पून
  14. तेल – 4 टेबलस्पून
  15. नमक – स्वादानुसार
  16. हरी मिर्च बारीक कटी – 3
  17. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  18. हल्दी – 1/2 टी स्पून
  19. लौंग – 3
  20. जीरा – 1/2 टी स्पून
  21. कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून
  22. अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून

दाल मखनी बनाने की विधि :

सबसे पहले दाल मखनी बनाने के लिए उड़द दाल चना दाल और राजमा को ले लेना है और उन्हें अच्छे से साफ कर 5 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख देना है. फिर अब दाल और राजमा को अच्छे से धो लें अब एक प्रेशर कुकर ले और उसमें दालों को और राजमा को डाल दीजिए. अब इसमें चार का पानी मिला दीजिए फिर हल्दी दूध लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर कुकर के ढक्कन को बंद कर दीजिए.

अब इसको मेडियम आज पर गैस चालू करके कुकर में पांच से छह सीटें लगा दीजिए. जब सिटी लग जाए तो गैस को बंद कर दीजिए और कुकर का प्रेशर खत्म होने का इंतजार कीजिए. जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो उसके ढक्कन को खोलिए और दाल कुकर ची की मदद से अच्छी तरह से मिला लीजिए.

उसके बाद एक कढ़ाई लीजिए और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर उसको गर्म कीजिए. जब तेल गर्म होने लगे तो उसमें जीरा लॉन्ग हींग डालकर भुन लीजिए.

अब इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल दीजिए और सभी को अच्छे से भुन लीजिए. फिर इस मिश्रण में प्याज और हरी मिर्च डालकर उसको फ्राई कर लीजिये  .

जब प्याज नरम होने लगे तो उसमें टमाटर भी डाल दीजिए और 5 से 4 मिनट तक इसे ढक कर पका लीजिए.

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