Holi special : इस विधि को फॉलो करें और इस होली घर पर बनाएं केसर पेड़ा बस

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एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई खोया, चीनी, केसर और इलायची से बनी ।  बच्चों को बहुत पसंद आएगी यह मिठाई रेसिपी और  मीठे व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है इसे रात के खाने या बुफे के बाद।

केसर पेड़ा की सामग्री

15 सर्विंग्स

500 ग्राम खोया

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

1 छोटा चम्मच पिसा हुआ पिस्ता

1 बड़ा चम्मच गुनगुना दूध

300 ग्राम पिसी चीनी

1 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

1 मुट्ठी केसर

2 बूँद गुलाबी फ़ूड कलर

केसर पेड़ा कैसे बनाते है

1.केसर को गर्म दूध में भिगो देना है । दूध के गूदे को क्रम्बल कर लेना है । अगर बहुत सख्त है, तो फज को कद्दूकस कर लेना है । अच्छी तरह मिलाएँ और पिसी चीनी डालें।

2.एक बड़े भारी या नॉनस्टिक पैन में मिश्रण को डालें। मध्यम उच्च पर गरम करें कुछ मिनट के लिए । आंच को कम करें और नरम और गूदे तक पकाना है.

3.आंच पर ही लगातार चलाते रहें ये सुनिश्चित करें।  इलायची और केसर डालें जब मिश्रण गाढ़ा और गूदेदार हो जाए तो। चाहें तो रंग भी दल सकते है।

4.अच्छे से  मिलाएं, और आग को बुझा दे । ठंडा होने के लिए  दें, कभी-कभी धीरे से पलट दें।

5.प्रयोग करें कुकी मोल्ड्स का, या पेड़े को पैटी राउंड में आकार दें हथेलियों से । ऊपर से थोडा़ सा दबा दीजिये पिस्ते और इलाइची को मिला कर.

6.पहले कुछ नीचे छिड़कें यदि सांचे का उपयोग कर रहे हैं,। थोड़ा मिश्रण लें और मोल्ड में दबा दीजिये । जब अच्छी तरह से सेट हो जाए तो उल्टा और सावधानी से, अनमोल्ड कर ले।