Holi Special: होली में बनाएं बिना मावा के मुलायम और स्वादिष्ट बेसन की बर्फी, जानें झटपट बनने वाली रेसिपी

Holi Special: होली में बनाएं बिना मावा के मुलायम और स्वादिष्ट बेसन की बर्फी, जानें झटपट बनने वाली रेसिपी

भारत में बिना मिठाई के कोई भी त्यौहार अधूरा माना जाता है। जल्द ही  दस्तक दे रहा है रगों भरा त्यौहार। ऐसे में अगर आप कोई मिठाई घर पर बनाने की सोच रहे हैं, तो आज हम आपके लिए स्वादिष्ट और बेसन की शुद्ध बर्फी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसकी खास बात ये है कि इस बर्फी को बिना मावा डाले भी आप आसानी से बना सकते हैं। इस बर्फी की स्वाद भी खूब बढ़िया होती है। साथ ही साथ ये हेल्दी भी होती है। इसको  खूब पसंद करते हैं बड़े और बच्चे दोनों ही। इसके अलावा आप इस बर्फी को बनाकर कम से कम 10-15 दिन तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है,तो चलिए जानते हैं बेसन की बर्फी (Besan barfi) बनाने की विधि -

बेसन की बर्फी बनाने की सामग्री-

-1 कटोरी बेसन थोड़ा मोटा

-आधा कटोरी घी

-4 बड़े चम्मच दूध

-4 पिसी हुई इलायची

-कसा हुआ नारियल सजावट के लिए, 

-शक्कर स्वादानुसार 

-पिस्ता

-5-5 बादाम कटे हुए

-8-10 धागे केसर

-चांदी का वर्क सजाने के लिए 

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बेसन की बर्फी (Besan barfi)बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कढ़ाई में घी गर्म करें।

इसके बाद आप बेसन में दूध और पिघला हुआ घी डालें।

फिर आप अच्छी तरह से बेसन को हाथ मसल-मसलकर मिला लें।

इसके बाद आप मोटी छलनी से बेसन को छान लें। 

इसके बाद आप घी को कढ़ाई में डालें और ब्राउन होने तक भून लें।

फिर आप आंच से उतार लें जब  बेसन भुनने की खुशबू आने लगे तो ।

इसके बाद आप एक बर्तन में शक्कर डालें चाशनी बनाने के लिए ।

फिर आप इसमें उतना ही पानी डालें जितने में चीनी डूब जाए और 2 तार वाली चाशनी बन जाए।  

इसके बाद आप इस चाशनी में केसर के धागे दल कर अच्छे से मिला दें।

फिर आप इसे  इसमें भुना हुआ बेसन डालें और लें।

इसके बाद आप एक थाली को घी से ग्रीस कर लें। 

फिर आप इसमें अच्छी तरह मिला कर सारी मिक्चर डालकर अच्छे से जमने के लिए रख दें। 

इसके बाद आप इसके ऊपर पिसी हुई चांदी का बर्क,कटे हुए मेवे, इलायची, नारियल और लगाएं।

उसके बाद  जब ये मिक्चर ठंडा हो जाए तो आप इसको चाकू की मदद से मन पसंद शेप में काट ले और फिर इसे खाने के लिए परोसे ।

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