खट्टी मीठी इमली और खजूर की चटनी (Date and tamarind chutney )नाश्ते में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. अधिकतर इसे समोसे और चाट पकोड़े के साथ लोग खाना पसंद करते हैं. इमली का नाम सुनते ही हम सब आपके मुंह में पानी आने लगता है.तो जरा सोचिए इसकी चटनी कितनी स्वादिष्ट होगी. चटनी को लोग कभी भी और किसी भी समय खा सकते हैं. इसे बनाना भी आसान है और इसे बनाने में लगभग 10 से 12 मिनट का समय लगता है.
तो चलिए जानते हैं इसे बनाने में किन किन सामग्री की आवश्यकता पड़ती है.
खजूर इमली की चटनी (Date and tamarind chutney )बनाने कीआसन विधि
इमली को 1/2 घंटे भीगा कर उसके बाद उसे 2 मिनट उबाल रख ले. अब उसे हाथ से अच्छी तरह मसल कर रस निकालकर छान लें.
गुड़ को कद्दूकस करके रख ले. इसके बाद अब एक कढ़ाई लें और इमली का रस और गुड़ मिलाकर डाल दें.और गैस पर चढ़ा दें. और उसे 5 मिनट पकायें.खजूर के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और रस में मिला दें. फिर इसमें किशमिश डाल दें और 2 मिनट तक और पकाएं. उसके बाद उसमें भुना हुआ पिसा हुआ जीरा,नमक काला नमक,लाल मिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट तक और पकाते रहें.
अब आपका चटनी बनकर तैयार हो गया है इसे ठंडा करके स्टोर करें.
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