pickle green chilli / हरी मिर्च का अचार

pickle green chilli 



अवयव
 1 किलोग्राम
1/2 किलो हरी मिर्च
100 ग्राम सौंफ के बीज
50 ग्राम धनिया पाउडर
20 ग्राम राय
25 ग्राम मेथी दाना
20 ग्राम कलौंजी
20 ग्राम पीला सरसों का तेल
25 ग्राम हल्दी पाउडर
20 ग्राम हिंग
2 चम्मच सफेद सिरका
200 ग्राम सरसों का तेल
स्वादानुसार नमक


तेल डालने के लिए एक पैन लें। इसे गर्म करें और फिर आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
मेथी दाना को क्रश करके चलाये। अब उसे और सारे मसाले तेल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा भूरा हो जाए तो इसमें सिरका डालें और धीरे से मिलाएँ।
- अब मिर्च को काट कर हर मिर्च में मसाला बंद कर दीजिए.
एक साफ कांच का जार उठाएं और उसमें मिर्च डालें। थोड़ा और तेल डालें ताकि मिर्च अच्छी तरह से भीग जाए।
जार को 2-3 दिनों के लिए धूप में रख दें। फिर आप मिर्च के अचार का मजा ले सकते हैं.
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