Mutton choop | मसाला मटन चाप हिंदी में

Mutton choop  मसाला मटन चाप हिंदी में

Mutton choop | मसाला मटन चाप हिंदी में

सामग्री

1. 5-6 मटन चाप

2. 3 प्याज़

3. 3 टमाटर

4. 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च पेस्ट

5. 1 कप दही

6. 1 तेज़ पत्ता,

7. 2 लौंग

8. 1 दालचीनी का टुकड़ा

9. स्वाद अनुसार नमक

10. 1 चम्मच देगी मिर्च

11. 1 चम्मच धनिया पाउडर

12. आवश्यकतानुसार घी और ऑयल

13. 1 बड़ा चम्मच मटन मसाला

14. 1/2 चम्मच हल्दी

15. आवश्कता अनुसार दाने काली मिर्च

मटन चाप बनाने की विधि
सबसे पहले एक कुकर लेंगे और उसमें देसी घी डाल देंगे, घी गर्म होने के बाद उसमें टमाटर प्याज लहसुन अदरक का पेस्ट डाल देंगे !
करीब 10 मिनट के लिए इस मसाले को सैटे  करेंगे जब मसाला घी छोड़ने लगे तो उसमें नमक हल्दी लाल मिर्च काली मिर्च धनिया पाउडर आदि मिला देंगे !

एक बाउल में दही डालकर उसमें आधा चम्मच हल्दी आधा चम्मच मेथी थोड़ा सा नमक और एक चम्मच अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट मिला देंगे !
अच्छे से मिक्स करेंगे अब इसमें मटन चाप  को डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे !

गैस पर मध्यम आंच पर तब तक गरम करेंगे और इन मसालों को रोस्ट करेंगे मध्यम आंच पर ! जब इन मसालों से खुशबू आने लगे तो गैस को बंद कर देंगे और इन मसालों को दरदरा कर पीस लेंगे !


अब एक पैन में तेल गर्म करके तेल गर्म होने पर मेरिनेट किए गए चाप को  एक-एक करके फ्राई कर लेंगे ! अब इन फ्राई किए हुए चाप को अदरक लहसुन एवं टमाटर के मसालों में डाल देंगे और रोस्ट करेंगे !

5 मिनट तक रोस्ट करने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी डाल देंगे और कुकर के ढक्कन को बंद कर देंगे 2 सिटी  आने देंगे और फिर गैस को बंद कर को करके ढक्कन को खोल देंगे ! अब फिर से गैस चला कर इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छे से  रोस्ट  कर देंगे !
अब इसमें दरदरे पिसे मसाले मिलाइए अब मटन मसाला मिलाकर अच्छे से मिलाइए और तैयार  है आपका मटन मसाला चाप