MUMBAI PAV BHAJI
15 mins to Prep + 30 mins to Cook | Serving-2
INGREDIENTS
For Vegetable mix
• 500 gms mixed vegetables (carrots, french beans, cauliflower, peas, potatoes, capsicum)
• salt to taste
For Bhaji
• 1 tbsp. oil
• 2 tbsp. butter
• 1 1/2 cups Onion, chopped
• 1 tbsp. ginger garlic paste
• 2 Green chillies, chopped (optional)
• 2 1/2 cups Tomato Puree
• 1 tsp. Red chilli powder
• 1 tsp. Coriander Powder
• 1/2 tsp Cumin powder
• 8-10 Laadi pav's
• Coriander leaves, chopped for garnish
निर्देश • प्रेशर कुकर में सारी सब्जियां, 2 कप पानी और नमक डालें. नरम होने तक पकाएं। • पानी निकालें और निकालें। पानी को रिजर्व करें और एक तरफ रख दें। • सारी सब्जियों को मैश करके एक तरफ रख दें। • तेल और आधी मात्रा में मक्खन गरम करें। प्याज और अदरक लहसुन डालें। हल्का ब्राउन होने तक भूनें। • अब टमाटर प्यूरी डालें और किनारों से तेल छोड़ने तक भूनें। फिर लाल मिर्च पाउडर और अन्य मसाला पाउडर डालें। कुछ सेकंड के लिए पकाएं। • मैश की हुई सब्जी और आधा कप पानी निकाल लीजिये. • अच्छी तरह से हिलाएं और पकने दें। • फिर शिमला मिर्च और बचा हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह से मलाएं। • परोसने से पहले नीबू का रस और हरा धनिया छिड़कें।