रवा उत्तपम
पकाने के लिए 10 मिनट और पकाने के लिए 20 मिनट | सर्विंग-2
अवयव
मुख्य सामग्री
1 कप सूजी
½ कप दही
नमक स्वादअनुसार
½ कप पानी
2 चम्मच। तेल
½ छोटा चम्मच। पाक सोडा
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
½ छोटा चम्मच। सरसों के बीज
½ छोटा चम्मच। उड़द दाल
1 टहनी करी पत्ता
2 सूखी लाल मिर्च
½ इंच अदरक, टुकड़ा
1 मध्यम टुकड़ा प्याज, टुकड़ा
4 मध्यम टमाटर, क्यूब
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
1 चम्मच। लाल मिर्च पाउडर
½ बड़ा चम्मच गुड़
अन्य अवयव
1 मध्यम आकार का प्याज
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
1 हरी मिर्च, कटी हुई
निर्देश
बैटर के लिए, एक बाउल में सूजी, दही, स्वादानुसार नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। कुछ मिनट आराम करें।
एक दूसरे छोटे बाउल में तेल और बेकिंग सोडा डालकर मिला लें।
इस मिश्रण को बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसमें घोल से भरी एक कलछी को गोल आकार में डालें।
कुछ कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, टमाटर, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
जब बेस सख्त हो जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छे से पकने तक पकाएं। मध्यम आंच पर पकाएं। रवा उत्तपम को चटनी के साथ परोसें।
चटनी के लिए एक पैन में तिल का तेल गरम करें, उसमें राई, उड़द दाल, करी पत्ता डालकर अच्छी तरह से फूटने दें।
सूखी लाल मिर्च डालें, अदरक को अच्छी तरह भूनें।
स्लाइस प्याज डालकर 2 मिनट तक भूनें।
टमाटर डालें और मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2-4 मिनट तक पकाएँ।
इमली का पल्प, लाल मिर्च पाउडर और गुड़ डालकर सब कुछ अच्छी तरह से भूनें। आंच बंद कर दें
मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडर जार में डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
इसे एक बाउल में निकाल लें।