Dry Masala Chicken : How to make Day masala chicken at Home

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अवयव
 3-4 लोग
500 ग्राम बोनलेस चिकन चौकोर कटा हुआ
पहले सोख
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
दूसरा सोख
250 ग्राम दही
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया / धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरमा गरम हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच तेल (भिगोकर)
2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल या घी
2 मध्यम आकार के प्याज कटे हुए लेना है
2 लौंग लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

कदम
एक मिक्सिंग बाउल लें, उसमें चिकन, नींबू का रस और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
अब चिकन को बाहर निकालिये, दूसरे मैरिनेड की सारी सामग्री डालिये, फिर से थोड़ा सा नमक डालिये, अच्छी तरह मिलाइये, एक घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
एक फ्राइंग पैन या फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल या घी डालकर गरम करें।
कद्दूकस अदरक और लहसुन डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- अब इसमें प्याज डाल दें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें और नमक को भी डाल दें.
अब इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डाल दें और कुछ देर तक चलाएं।
- अब आंच धीमी कर दें, इसे ढक्कन से ढक दें और तेल अलग होने तक पकाएं.
- अब ढक्कन खोलें, गैस धीमी कर दें, हल्का ब्राउन होने तक भूनें. अगर यह जलने लगे तो आप बीच में थोड़ा पानी छिड़क सकते हैं।
सर्विंग प्लेट में डालें और कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।