Chicken Korma Recipe : मुगलई चिकन कोरमा खाते ही याद आ जाए पुरानी दिल्ली

Chicken Korma Recipe
Chicken Korma Recipe 



मुगलाई स्टाइल में बने चिकन कोरमा को खाकर आपको उसका दीवाना होना ही पड़ेगा ! चिकन कोरमा को ढेर सारी मसालेदार इंडियन फ्लेवर के साथ तैयार किया जाता है ! वैसे तो कोरमा एक ग्रेवी वाली रेसिपी है जिसे दही नट्स और मसालों के साथ तैयार किया जाता है ! चिकन कोरमा की उत्पत्ति मुगल काल में हो गई थी ! इस रेसिपी को प्याज साबुत मसाला केसर और दही के साथ पकाया जाता है ! किसी भी पार्टी और डिनर के लिए यह एक बहुत ही अच्छा व्यंजन है ! इसे रोटी रुमाली रोटी तंदूरी रोटी आदि के साथ खा सकते हैं ! तो चलिए आपको बताते हैं कि चिकन कोरमा रेसिपी कैसे बनाते हैं !

चिकन कोरमा बनाने की सामग्री
1/2 किलो चिकन
1 कप तेल
2-3 घी
8-10 इलाइची
6-7 लौंग
2 टेबल स्पून लहसुन
1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
1 टेबल स्पून मिर्च
स्वादानुसार नमक
1 टी स्पून अदरक पेस्ट
1 कप दही
2 स्लाइसड प्याज (फ्राइड, दही के साथ पीसी हुआ हो )
1 टी स्पून गरम मसाला
केसर (3 छोटे चम्मच पानी में मिला हुआ)
गार्निशिंग के लिए हरा धनिया



चिकन कोरमा बनाने की विधि:
चिकन कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक  पैन में घी देकर गर्म करेंगे ! उसके बाद उसमें इलायची  लौंग, लहसुन डाल देंगे फिर अच्छे से इसको फ्राई कर लेंगे !

इसके बाद उसमें चिकन डाल देंगे और 2 से 3 मिनट तक तक  पकाएं ! उसे लगातार चलाते रहेंगे एक बार जब यह ब्राउन हो  जाएगा तो इसमें धनिया और लाल मिर्च का पाउडर डाल देंगे और स्वादानुसार नमक भी डाल देंगे !

अब इसमें अदरक का पेस्ट फ्राइड प्याज का मिश्रण और दही को डालेंगे ! इसके बाद गरम मसाला और केसर आदि डाल देंगे! अगर ग्रेवी गाड़ी लगे तो इस पर थोड़ा सा पानी देकर ढक देंगे !

मसाला चिकन के साथ अच्छी तरह मिक्स हो जाएगा उसे धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में से चलाते भी रहेंगे !

तो लीजिए तैयार है आपका चिकन कोरमा अब हरा धनिया से गार्निश कर गरम गरम परोस सकते हैं !
Reactions

Post a Comment

0 Comments